Пирожное корзиночка Воздушная сюита

Несложный рецепт пирожного корзиночка Воздушная сюита домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 299 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 299 килокалорий
• Количество порций: 50 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на пятьдесят порций

• Для теста:
• Масло сливочное 300 гр.
• Мука 3 стакана
• Сахар 1 стакан
• Яйца 2 шт. +1 желток
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Лимонная цедра 1 лимона
• Для крема:
• Белки 3 шт.
• Сахар 2/2, ст.
• Абрикосы(любые на ваш вкус фрукты или ягоды) 200 гр
• Желатин 15 гр

Пошаговое приготовление

1. Масло хорошо охлажденное и муку с разрыхлителем, руками перетрите в крошку, добавьте сахар, перемешайте и постепенно вмешивайте по одному яйцу. тесто должно получиться мягкое и эластичное, если крошится добавьте еще желток. Долго не вымешивайте тесто, соберите его в колобок, заверните в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.
2. Застывшее тесто отщипывайте небольшими кусочками и руками распределите по формочкам для тарталеток.
3. Выпекайте при температуре 220 гр. до золотисто - розового цвета, дайте остыть и освободите от формочек тарталетки.
4. Крем:
5. Залейте желатин 1/1, ст. воды или сока, отставьте для набухания.
6. Отложите немного фрукты и нарежьте мелкими кусочками.
7. Из большей части необходимо приготовить пюре.
8. Нарежьте абрикосы дольками, добавьте 2-3 ст. л. воды и поставьте на медленный огонь, проварите в течении 5-10 минут. Протрите через сито фрукты, добавьте сахар, доведите до кипения и проварите помешивая, что бы не пригорел сироп в течении 5 минут.
9. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до его полного расплавления.
10. Холодные белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Продолжая взбивать добавляйте постепенно ложкой горячий фруктовый сироп.
11. Когда белки собьются в пышную, нежную массу аккуратно добавьте кусочки абрикосов, перемешайте и выложите крем на корзиночки, украсьте по своему желанию!
12. Угощайтесь, нежный, фруктовый зефир и песочное тесто, очень вкусное сочетание!
13. От всей души, для Вас!

У меня из этого количества ингредиентов получается 50 пирожных. Крем очень нежный и не сладкий, поэтому количесво сахара можно увеличить, если вы будете использовать не сладкие фрукты или ягоды.

 

Готовила вчера пирожного корзиночка воздушная сюита по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!