Непростой рецепт назук, кахетинских пирогов кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 140 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 140 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на восемь порциймука - 800 гмолоко - 500 млсахар или мед - 1 стаканмасло растительное - 120 млмасло сливочное - 150 гяйцо - 2 шт.яйцо (желток) - 2 шт.изюм - 0,5 стаканадрожжи сухие - 1 ст. л.сахар ванильный - 1 пакетик (10 г)гвоздика - 2–3 размолотых бутонакорица молотая - на кончике ножасольПошаговое приготовлениеСделайте опару: в теплом молоке разведите дрожжи, положите сахар и оставьте на 15 мин. Затем добавьте оба вида масла, оставьте подниматься еще на 15 мин.Просейте муку горкой, сделайте углубление и влейте в него опару, добавьте яйца и начинайте подсыпать муку с краев горки. Замесите крутое тесто и месите его не меньше 20 мин. Накройте льняным полотенцем и дайте подняться, 1 ч. Затем перемесите, пусть поднимется второй раз, 1–1,5 ч.Вымойте изюм, выложите на полотенце и обсушите, после чего обваляйте в муке. Положите его в тесто и вмешайте – постарайтесь распределить изюм как можно более равномерно. Молотую корицу, растертую гвоздику и ванильный сахар смешайте и тоже добавьте в тесто.Скатайте готовое тесто в колбаску, разделите ножом на равные части – примерно по 200 г.Нагрейте духовку до 200°С. Из частей теста слепите плоские овальные хлебцы, дайте расстояться, 15–20 мин.Смажьте взбитым желтком, поставьте в духовку и пеките до румяной корочки, 20–25 мин. Выложите назуки на чистую салфетку и немного остудите перед подачей.
