Простой рецепт соуса Песто домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 228 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 22Количество калории: 228 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийБазилик (большие ) - 3 пуч.Петрушка - 1 пучок,Орехи жареные (подойдут кешью, арахис, фундук, грецкий и т. д. ) - 2-3 ст. л.Пармезан - 50 гМасло оливковое (около) - 100 гУксус белый бальзамический или винный - 2 ст. л.Соль морская (с горкой) - 1 ч. л.Перец черный молотый (на кончике ножа)Чеснок - 1-2 зуб,Пошаговое приготовлениеБазилик помыть, обсушить. Пучки должны быть абсолютно сухими. Листики оторвать от стеблей. Если стебли сочные и хорошо ломаются, их тоже использовать, если волокнистые - удалить.Орехи подсушить, очистить. Нарезать пармезан.Погрузить базилик и петрушку в блендер, добавить орехи, пармезан, белый бальзамик, морскую соль, перец молотый. Включить блендер и пробить массу до однородного состояния, постепенно добавляя масло. Соус должен получиться достаточно густой.Банки хорошо помыть, вытереть насухо (или простерилизовать). Выложить соус в банки. Сверху залить соус маслом, чтобы оно полностью покрыло его под самую крышку. Если в процессе хранения масло чуть потемнеет, не страшно, у покупного песто оно всегда темное. Закрутить крышкой. Хранить в холодильнике.Соль и уксус выступают в роли консервантов и не позволяют соусу темнеть.В закрытом виде соус хранится долго. Открытую баночку нужно съесть в течении нескольких дней.
