СУП-ПЮРЕ из брокколи

Несложный рецепт сУП-ПЮРЕ из брокколи домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 93 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• 300 гр. брокколи
• 500 мл. овощного бульона
• 200 гр. плавленного сыра
• 2 ст. ложки порошка картофельного пюре
• 2 помидора
• 1 желток
• 2 ломтика хлеба
• 10 гр. сливочного масла
• соль, перец
• тёртый мускатный орех

Пошаговое приготовление

1. Брокколи вымыть, почистить и разделить на соцветия. 7 мин. варить в овощном бульоне. 2 соцветия вынуть и отложить для украшения. Остальное измельчить в бульоне до пюреобразного состояния.
2. Добавить плавленный сыр. Приправить всё солью, перцем и слегка - мускатным орехом.
3. Суп снять с плиты. Желтки взбить и, помешивая, ввести горячую, но уже не кипящую жидкость.
4. Хлеб для тостов нарезать кубиками и со всех сторон обжарить в сливочном масле до румяной хрустящей корочки. Помидоры вымыть и нарезать очень мелкими кубиками.
5. Суп разделить по тарелкам и украсить отложенными половинками соцветий брокколи, гренками и кубиками помидоров.