Это блюдо готовится в специальной посуде, которое называется мантоварка. Она представляет из себя кастрюлю с листами в дырочку. Блюда в этой посуде варятся на пару. Хонум получается очень вкусный.Количество порций: 6-8Простой рецепт хонум таджикской кухни. Пошаговый рецепт таджикской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 80 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 80 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: На обедСложность: Простой рецептНациональная кухня: Таджикская кухняТип блюда: Горячие блюдаИнгредиенты на одиннадцать порцийМясо — 300 ГраммЛук — 2-3 ШтукМорковь — 500 ГраммСоль — По вкусуМасло сливочное — 60 ГраммМука — По вкусуПошаговое приготовлениеВ отдельную посуду налить 2 стакана воды. Положить туда 1 ст. ложку соли. Замесить тесто, добавляя муку, сколько заберет тесто. Тесто должно получиться не слишком мягкое, плотное и эластичное. Прокрутить мясо через мясорубку. Лук и морковь вымыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной терке. В сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем лук. Добавить в сковородку мясной фарш и немного обжарить до полуготовности. Раскатать тесто в очень тонкий пласт и намазать сливочным маслом. Положить мясной фарш с луком и размазать по всей поверхности.Выложить тертую морковь и немного посолить. Морковь вкус не испортит, наоборот.Завернуть тесто рулетом и положить на лист мантоварки. Листы нужно предварительно смазать маслом. Заранее кастрюлю от мантоварки с водой ставим на огонь. Когда вода закипит, листы ставим на мантоварку и закрываем крышку. Готовится хонум около 50 минут.
