Шведский пирог по рецепту Джейми Оливера

Невероятно вкусный пирог с черникой и апельсиновой цедрой!

Очень вкусно. Необычно.

Рецепт шведского пирога увидела по телевидению. Мне он понравился.

Единственное замечание. Вмешивать начинку в тесто лучше в какой-нибудь емкости, чтобы не испачкать все вокруг.

Непростой рецепт шведского пирога по рецепту Джейми Оливера домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 216 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 216 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двенадцать порций

• Сахар (75 в начинку и 50 для смазывания противня) 325 гр
• Мука 750 гр
• Соль 5 гр
• Дрожжи 7 гр
• Кардамон 1 чайн. л.
• Яйца 2 шт.
• Молоко 375 мл
• Сливочное масло (половина для смазывания противня) 100 гр
• Для начинки:
• Черника 750 гр
• Апельсиновый сок (от одного апельсина) 50 мл
• Апельсиновая цедра (от одного апельсина, половина в начинку и половина в посыпку) 5 гр
• Для посыпки:
• Коричневый сахар 50 гр

Пошаговое приготовление

1. Дрожжи развести в теплом молоке с добавлением столовой ложки сахара.
2. Яйца взбить вилкой с солью и кардамоном и сахаром.
3. Влить молоко с распущенными дрожжами и растопленное сливочное масло. Все перемешать.
4. Добавить 500 г муки. Все хорошо перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно будет немного липкое.
5. Тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место на час - полтора. Тесто должно увеличиться в два раза. Оно будет хорошо отставать от рук.
6. Ягоды черники немного размять с сахаром. Добавить сок и половину цедры апельсина. Перемешать.
7. Все тесто куском растянуть руками в прямоугольник как можно тоньше.
8. Выложить подготовленную чернику, сложить тесто конвертом, разрезать пополам и еще раз сложить.
9. Разделить тесто на восемь частей. Каждую часть перекрутить, чтобы начинка распределилась по всему пирогу.
10. На противень выложить кусочки сливочного масла и сахар.
11. Кусочки теста выложить на противень. Посыпать пирог оставшейся цедрой апельсина и коричневым сахаром.
12. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
13. Готовый пирог перевернуть на блюдо, чтобы карамель, которая образовалась при выпечке из сахара с маслом, оказалась наверху пирога.