Сложный рецепт блинчиков с куриными сердечками и желудочками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 минут. Содержит всего 86 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 2 минутКоличество калории: 86 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийдля блинчиковмолоко 0.5 литравода кипячёная остуженная 0.5 литраяйца 3-4 штукимука примерно 1 стакан.сода на кончике ножасоль 1 ч. ложкасахар о. 5 ст. ложкирастительное масло 1/1, стаканадля фарша -5 кг. куриных сердечек5 кг. куриных желудочковлуковица обжаренная на сливочном масле по желаниюсоль, перец по вкусудля начинки из рисаотваренный и заправленный сливочным маслом(1-2 ст. ложки масла) рис 1 стаканотварные яйца 3 штукисоль. перец по вкусу.Пошаговое приготовлениеМолоко. воду, яйца, соль. сахар, соду и растительное масло взбить миксером постепенно подсыпая просеянную муку. тесто не должно быть густым. оно должно быть жидким. тогда блинчики будут тонкие и нежные, если получилось тесто густовато можно разбавить кипячённой водой. Тесто поставить в холодильник на 2 часа(за это время «плохая» клейковина в тесте успокаивается и блинчики получаются очень нежными, можно оставить и на всю ночь), перед выпечкой тесто еще раз взбить и выпекать блинчики. Сковороду все время смазывать кисточкой смоченной в растительном масле, блинчик обжаривать с одной стороны, а с другой только чтобы чуть «прихватился», затем обжаренную сторону смазывать кусочком масла.Подготовленные желудочки и сердечки обжарить, затем влить чуть воды, добавить лавровый лист и потушить до мягкости на маленьком огне 1 час.Затем пропустить через мясорубку, посолить, поперчить по вкусу. Затем добавляя по не много бульона в котором начинка тушилась довести до нужной вам сочности(только не перелейте чтобы не было жидко!).Затем укладывать начинку по одной ложке на поджаренную сторону блинчика и заворачивать, затем обжарить до золотистого цвета на растительном масле( !)(не обжаривайте на сливочном, оно подгорает и дымится, и делает блинчики излишне жирными).В начинку можно добавить немного (грамм 300 куриной печени).рисовая начинкаяйца размять вилкой. смешать с рисом. посолить, поперчить. можно добавить зелёный лук.Начинка хороша и для пирожков. Можно сделать блинчики как бы впрок, а потом поджаривать по мере необходимости, удобно для завтраков. Так же можно приготовить блинчики с рисом и яйцом.
