Дагестанские курзе с пикантным творогом

Непростой рецепт дагестанских курзе с пикантным творогом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 217 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 217 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• На 14 штучек нужно:
• Для теста:
• Мука 230-250 г
• Вода 125 мл
• Соль 0,3 ч. л.
• (у меня гималайская)
• Для начинки:
• Творог 200 г
• Лук репчатый 0,5 шт.
• Лук зелёный - пучок.
• Чеснок 1-2 зуб.
• Яйца 2 шт.
• Хмели - сунели - щепотка.
• Перец - щепотка.
• Сливочное масло 1 ст. л. в лук и 1 ст. л. полить при подаче.

Пошаговое приготовление

1. Очень люблю несладкие варианты творога, поэтому знала, что и этот мне понравится! Готовила впервые по видео - рецепту, потом только нашла и здесь. Но прошло 6 лет., поэтому не помешает напомнить о таком чудесном национальном варианте всеми любимых вареников)))
2. Делаем крутое постное тесто., долго месим минут 10,получаем плотный колобок, который накрываем и отставим в сторону.
3. Начинка довольно жидкая, но так надо, она буквально вливается по 2 ложечки в каждый курзе.
4. Вначале обжарим мелко нарезанный лук, чеснок в сливочном масле, потом добавим горсть зелёного лука, перемешаем и снимаем с огня. Пересыпаем в творог.
5. Вбиваем яйца в творог, приправим и тщательно перемешиваем.
6. Тесто формируем в колбаску и нарежем на 7 кусочков. Берём один, остальные прячем в пакет или под крышку, так как тесто быстро обветривается.
7. Раскатываем первый шарик в лепёшку толщиной 2 мл размером с блюдце, делим пополам и складываем каждую половинку ещё пополам. Защипываем плотно с одного края и делаем верёвочку (лучше посмотреть на видео, как это делать, тут трудно объяснить). Наполняем треугольник начинкой и теперь защипываем вторую сторону и опять делаем верёвочку.
8. Опускаем в горячую подсоленную воду партиями, не даём прилипнуть ко дну и варим до готовности, не давая бурлить воде, тогда курзе не потеряют форму, а только немного увеличатся.
9. Вынимаем на тарелку и подаём. Сверху поливаем растопленным маслом. Очень сытные, вкусные, наедаешься парой штучек, вполне хватает по 3 на порцию. Оставшиеся я поджаривала спустя время и так даже больше мне понравились))) Напомнили пирожки с творогом!