Простой рецепт холодных котлет из мяса кабана русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 58. Содержит всего 181 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 58Количество калории: 181 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на десять порцийНа 1,2 кг мяса кабана - 100 г шпика150 г масла5 толченых ягод можжевельника1 стакан красного винаваренье из вишни и персиковсольперец.Пошаговое приготовлениеС вылежавшейся хребтовой части кабана удалить весь жир, освободить от костей и хорошо вымыть. Тщательно натереть смесью из соли, перца и толченых ягод можжевельника, обернуть полосками шпика и зажарить на сковороде с маслом и вином. Перед самым концом жарения шпик снять, мясо полить выделившимся соком и обжарить до румяной корочки. Когда мясо остынет, нарезать ломтиками, полить протертым соусом с маслом. Украсить персиками и вишнями. Подавать с рогаликами.Такие котлеты можно приготовить как заливное. Для этого в говяжьем бульоне, с которого снят жир, растворить желатин, залить мясо, дать застыть и подать на стол.
