БРИВАТ, марокканские мясные сигары ( почти )

Непростой рецепт бРИВАТА, марокканские мясные сигары ( почти ) марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Марокканская кухня
• Тип блюда: Пирожки

Ингредиенты на девять порций

• Тесто фило – 500 г
• Баранина мякоть – 600 г ( с успехом можно взять куриное мясо))
• Луковица небольшая – 1 шт
• Яйца – 4-5 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Петрушка – небольшой пучок
• Кинза – небольшой пучок
• Имбирный порошок – щепотка
• Корица молотая – щепотка ( я не стала добавлять)
• Перец красный острый – щепотка
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Первым делом нам нужно разморозить тесто фило. Это тесто требует бережного размораживания, сначала, вытащив его из морозилки, неплохо бы несколько часов подержать его в холодильной камере. А уж потом пару часов при комнатной температуре, ни в коем случае не вскрывать упаковку до размораживания!!!
2. Лук мелко нарезать. Зелень измельчить. Яйца взбить слегка вилкой ( сильно взбивать не нужно, омлет мы делать не будем)
3. Баранину ( допустима и курятина) пропустить через мясорубку.
4. Фарш смешать с порошком имбиря, острым красным перцем. В классические марокканские сигары бриват, следует еще добавить щепотку корицы, но вкус мяса с корицей нам не нравится.
5. Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить рубленный репчатый лук на среднем огне 5 минут.
6. К луку добавить фарш, увеличить огонь до максимума и готовить, разбивая фарш вилкой. Обжаривать минут 10, не забывая орудовать вилкой.
7. Добавить к фаршу с луком яйца и зелень. Постоянно перемешивать пока яйца не схватятся. Остудить.
8. А вот только теперь можно вскрыть упаковку теста фило, приготовив перед вскрытием влажное полотенце.
9. Большими ножницами разрезать листы теста ( не разделяя их!!!). Разрезать на полосы размером 30 х15 см. Теперь разделить тесто на полосы так, чтобы в каждой стопочке полос было по три листика. Листы с которыми Вы не работаете в этот момент накрыть влажным полотенцем. Иначе тесто фило превратится в пергамент и будет пригодно только для снятия копий с выкройки.
10. Трехслойную полоску теста смазать растопленным сливочным маслом.
11. Выложить начинку ( приблизительно столовую ложку) ближе к короткому краю, оставляя сбоку припуски на подгиб. Сворачивать в рулет, дойдя до середины, завернуть боковые края, чтобы начинка сбоку на выскочила.
12. Готовые пирожки - сигары выложить на противень, смазать растопленным сливочным маслом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, минут 30.
13. Подавать горячими. Или теплыми. Или холодными. У нас до холодного состояния не долежали.
14. Приятного аппетита.

Очень вкусные пирожки. Хрустящие, ароматные и быстроисчезающие с блюда.

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

рецепт весьма кстати!