Сложный рецепт нежного пирога с сыром и тыквой/kolokithopita/ греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 254 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 254 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Греческая кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порций500 гр. теста фило/10 листов 30 х30 см/начинка:400 гр. натёртой на крупную тёрку и отжатой от сока тыквы70 гр. лука латук/белая часть. мелко нарезать/120 гр. сыра моццарелла/натереть на тёрку/150 гр. сыра фета - -100 гр. сыра моццарелла grated - -/или любого вашего любимого/100 гр. сливок2 яйцасоль/учитывая соль сыров/. белый перец.Для заливки:100 гр. молока1 баночка содовой воды/330 гр. /или сильно газированной минеральной воды.1 яйцонемного кунжутаформа 26 см в диаметре/смазать маслом. дно застелить пекарской бумагой/рецепт теста фило смотрите в доп. информации. можно использовать слоеное тесто - используя 3 листа и сделав 2 прослойки.Пошаговое приготовлениеначинка:перемешать тыкву с сырами. добавить лук. который чуть припустить без масла в воде/я делаю это без воды в микроволновке/до полного её испарения.яйца взбить с солью. перцем и сливками. добавить к начинке и хорошо перемешать.выстелить 2 листа теста. скомкав их как бумагу на дно формы и поместить на них начинку. которою разделить на 4 части.опять выстелить тесто - начинку и так должно получиться 4 слоя. верхний слой накрыть ещё 2 листами. но уже ровного теста.проколоть верх пирога вилкой до самого дна в очень многих местах.взбить яйцо вилкой. добавить молоко и содовую воду и вылить на пирог.выпекать в хорошо прогретой духовке при 180 40-45 минут. за 10 минут до окончания выпечки смазать верх пирога молоком и посыпать кунжутом. запечь до румяной корочки.Продолжаю знакомить вас с греческими питами. очень их люблю. а тот из серии моих любимых!Нам очень нравится!попробуйте и вы! рецепт теста фило смотрите здесь
