Сальса (исп. Salsa) – традиционный мексиканский соус из измельченных овощей и приправ, который подают к мясным блюдам и к пасте. Ингредиенты: Соус сальса готовят из мелко нарезанных томатов или томатильо, лука, чеснока, пепперони, чили и черного перца. Иногда в этот соус добавляют и другие ингредиенты: фейхоа, манго, ананас, морковь, кукурузу и ароматные травы. Свойства и происхождение: Существует несколько разновидностей этого соуса. Итальянский соус сальса верде готовят из измельченного лука, чеснока, каперсов, петрушки, анчоусов, горчицы и оливкового масла. Сальса верде подают к блюдам из птицы, овощей, рыбы и мяса. В Аргентине аналогом сальсы является соус чимичурри, его употребляют с жареным мясом и колбасками. Во Франции в него добавляют шалфей, петрушку, эстрагон и лимонный сок. Применение: Сальсу подают к типичным блюдам мексиканской кухни: к тортильям, тако, жареному мясу и рыбе. Сальса довольно часто упоминается в качестве заправки в рецептах овощных блюд. Соус сальса быстро обрел популярность во многих странах. В европейской и азиатской кухне ним приправляют мясные блюда, шашлык и рыбу. Рецепт приготовления: Для приготовления соуса сальса все ингредиенты мелко нарезают, смешивают и варят на слабом огне. Сальсу также готовят из свежих овощей, для этого овощи нарезают и растирают в ступе. Однако существует множесто рецептов приготовления сальсы, все зависит от собственных предпочтений. Советы шеф-повара: Соус сальса в зависимости от ингредиентов и способа приготовления может быть жидким и кусочками. Вкус также варьируется от сладковато-кислого до очень острого.Количество порций: 5Простой рецепт соуса Сальса мексиканской кухни. Пошаговый рецепт мексиканской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 231 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минКоличество калории: 231 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на пять порцийпомидоры — 350 Грамм (мелко нарезанные )паприка — 1 Ст. ложкасоль — 1 Штукалимонный сок — 1 Штука (от половинки лимона)кинза — 1 Штукакумин — 1 Ст. ложка (молотый)чеснок — 1 ШтукаПошаговое приготовлениеИнгредиенты:Нарезаем мелкими кубиками помидоры. Сливаем сок и кладем в миску.Смешать чеснок, тмин, перец и соль с помидорами.Грубо нарезать кинзу и добавить её в Сальса.Выжать сок из половинки лимона. Добавить остальные ингредиенты и хорошенько перемешать.
