Тефтели по-итальянски

Тефтели в Италии готовят ничуть не менее вкусно, чем пиццу, пасту и ризотто. Простой рецепт тефтелей по-итальянски - для тех, кто хочет ощутить новый вкус хорошо знакомого блюда!

У каждой итальянской хозяйки - свой рецепт приготовления тефтелей. Они могут состоять из самых разных ингредиентов, запекаться, тушиться или отвариваться, но практически всегда подаются с густым томатным соусом. Для ароматизации используются традиционные итальянские пряные травы - базилик, орегано - и, конечно, чеснок. Мне очень нравится рецепт тефтелей по-итальянски с орехами и сыром пармезан. Орехи можно использовать разные - и грецкие, и фундук, и кедровые - а вот пармезан лучше не заменять другим сыром: будет совсем не то! Попробуйте такие тефтели хоть раз, и вы полюбите их, обещаю!

Количество порций: 3-4

Непростой рецепт тефтелей по-итальянски итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 152 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Тефтели

Ингредиенты на двенадцать порций

• Фарш — 500 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Пармезан — 50 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Орешки — 50 Грамм (кедровые, грецкие или фундук)
• Свежая зелень — По вкусу (петрушка, орегано, базилик и т. д. Очень вкусно получается со шпинатом)
• Панировочные сухари — По вкусу
• Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек
• Помидоры — 1 Килограмм
• Красное вино сухое — 2/2, Стакана
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Пармезан натереть на терке.
2. Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.
3. Лук мелко нарезать и спассеровать в паре ложек масла. Добавить измельченные орехи и чеснок, перемешать, прогреть и выключить огонь.
4. Когда содержимое сковороды остынет, соединить его с фаршем и тертым пармезаном. Вбить яйцо, добавить панировочные сухари, соль, специи и тщательно перемешать.
5. Сформировать небольшие тефтельки.
6. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить и сложить в сотейник.
7. Добавить красное вино, соль, перец, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут.
8. Выложить тефтели на смазанный маслом противень, залить соусом и запекать при температуре 180 С полчаса.
9. Подавать горячими с макаронами, картофельным пюре или просто зеленым салатом. Buon appetito!