Овощное рагу с рисом по-деревенски

Непростой рецепт овощного рагу с рисом по-деревенски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 149 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 149 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Рис «Басмати» от «Мистраль» — 1/1, стакана (стакан на 250 мл)
• Лук репчатый — 1/1, шт.
• Цуккини — 1/1, шт.
• Капуста белокочанная свежая — 100 гр
• Капуста квашеная — 100 гр
• Соус томатный — 2 ст. ложки
• Соль — 1/1, ч. ложки
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 1 шт.
• Бульон (или вода) — 1 стакан
• Перец чёрный молотый — 1/1, ч. ложки
• Зелень, лук зелёный (рубленные) — 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Весной, когда особенно не хватает витаминов, такое лёгкое в приготовлении рагу, просто находка для хозяйки.
2. Берём рис Басмати от «Мистраль», тщательно промываем под проточной водой. Кладём рис в сотейник и обжариваем около 2-3 минут на растительном масле.
3. На другую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем до прозрачности порезанный кубиками репчатый лук.
4. Добавляем к луку порезанную тонкой соломкой капусту, обжариваем, тушим 5 минут.
5. Добавляем квашеную капусту и всё тушим ещё пару минут.
6. Кладём порезанные кубиками цуккини, перемешиваем. Добавляем соль, перец, лавровый лист, томатный соус.
7. Кладём обжаренный рис, всё перемешиваем, заливаем бульоном или водой. Доводим до кипения и варим при закрытой крышке на среднем огне 15 минут. Рис в кислой среде варится дольше, чем в нейтральной.
8. За 2 минуты до окончания добавляем рубленную зелень, зелёный лук, перемешиваем. Подаём рагу горячим.

Возможно этот рецепт кому-то пригодится на время Поста. Хочу поделиться своими секретами приготовления этого рагу. Рис промываю под проточной водой и обжариваю в масле. Обжаренный рис более рассыпчат и ароматен. Я выбрала именно рис Басмати от «Мистраль», благодаря его вкусовым качествам и красивый длинным зёрнам. При приготовлении, стараюсь придерживаться именно следующей последовательности в жарке: лук, капуста, квашенная капуста, томатный соус. Для блюд в это время года предпочитаю использовать свою замороженную или сушёную зелень, она более ароматнее.