Свиная рулька запеченная с соусом барбекю

Сложный рецепт свиной рульки запеченной с соусом барбекю американской кухни. Пошаговый рецепт американской кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 36 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 36 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Рулька свиная без кости с кожей — 3 кг
• Соль — 4 ст. л.
• Вода — 1,5 л
• Вино сухое — 150 мл
• Лавровый лист — 5 шт.
• Перец чёрный горошком — 0,5 ст. л.
• Перец душистый — 0,5 ст. л.
• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Розмарин — 1 ч. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Для соуса:
• Сахар коричневый — 60 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Чили перец — 1-2 г
• Вустерский соус — 70 г
• Кетчуп — 100 г
• Яблочный уксус — 70 г

Пошаговое приготовление

1. Вскипятить воду, смесь перцев и лаврового листа истолочь в ступке, смешать с базиликом и розмарином.
2. В кипяток всыпать соль и специи. Размешать до растворения соли, остудить до комнатной температуры, влить вино.
3. Свиную рульку вымыть, поместить в небольшую глубокую посуду кожей вверх. Залить получившимся маринадом, чтобы рулька была полностью покрыта жидкостью. Оставить мариноваться в прохладном месте (холодильник) на сутки или двое.
4. Вынуть рульку из маринада, обсушить.
5. Чеснок нарезать пластинами. С помощью узкого ножа нашпиговать рульку чесноком. Выловить из маринада специи, обмазать рульку со всех сторон, свернуть рулетом и обвязать шпагатом.
6. В форму подходящего размера нарезать лук толстыми кольцами.
7. Выложить рулет из рульки на лук, кожей вверх. Острым ножом наколоть часто кожу.
8. Запекать при 220 час, потом, убавить до 200, и запекать ещё час. Начиная со второго часа, периодически поливать рульку выделившимся соком. Если сока мало, то влить в форму 150 мл кипятка.
9. Пока рулька запекается, готовим соус.
10. Лучше делать это в сковороде. Соединяем все ингредиенты для соуса и выпариваем на медленном огне до получения желаемой густоты.
11. За 10-15 мин. до готовности рульки, обмазываем её соусом и продолжаем запекать до получения румяной корочки.
12. У моей рульки была очень некрасивая кожа, с щетинками, поэтому, после запекания, я её сняла. Она очень легко снимается.
13. Рульку обмазала соусом по слою сала и запекла до румяной корочки.

Готовый соус барбекю содержит стабилизаторы, ароматизаторы и т. п., да и недёшев... Я запекала рульку с соусом домашнего приготовления. Его легко и быстро можно приготовить, получается достаточно много и он хорошо хранится в холодильнике.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!