Несложный рецепт утки с ягодами абхазской кухни. Пошаговый рецепт абхазской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 284 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 284 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Абхазская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порций800 г филе уткисоль, свежемолотый черный перец200 г черной смородины50 г красной смородины100 г малины100 г ежевики0,5 стакана красного сухого вина0,5 стакана сахаращепотка корицы1 ч. л. крахмаларастительное маслоПошаговое приготовлениеРазогреть в сковороде небольшое количество растительного масла. Мясо утки выкладывать порциями по 6–8 кусочков и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Мясо должно слегка подрумяниться. Обжаренное мясо завернуть в фольгу и оставить в теплом месте.Оставшийся в сковороде сок от жаркого слить в миску со смородиновым соком. Добавить вино, сахар и корицу, перемешать. Крахмал развестиЯгоды перебрать, очень аккуратно промыть, разложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть. Несколько ягод малины и ежевики, а также веточки красной смородины отложить для украшения блюда. Смородину протереть через сито, собирая сок в миску; жмых завернуть в салфетку и отжать.Перелить получившуюся смородиновую смесь в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения; уменьшить огонь. Постоянно помешивая, влить крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Затем добавить оставшиеся ягоды малины и ежевики, перемешать и готовить 1 мин. Снять с огня.Готовое утиное филе выложить на блюдо, полить соусом. Украсить отложенными ягодами и веточками красной смородины.
