Как приготовить домашний хумус

Хумус - один из самых ярких и распространенных ближневосточных деликатесов. Я научилась его готовить после поездки в Ливан. На Ближнем Востоке эта паста является неотъемлемым атрибутом любого стола. Дети в Израиле едят его с печеньем, а взрослые намазывают его на хлеб и другую еду. При приготовлении хумуса используется отварной нут. Его можно купить в супермаркетах в банках, или же отварить самим. Но в этом рецепте я заменила нут зеленым горошком.

Простой рецепт кака приготовить домашний хумус восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 54 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: 2 часа

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Соус
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на двенадцать порций

• Кунжутные семечки 300 г
• Оливковое масло 8 ст. л.
• Чеснок 3 зубчика
• Зеленый горошек 200 г
• Лимон 1 шт.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сначала мы сделаем «тахини». Еще один соус, популярный на Ближнем Востоке и Кипре. Его тоже можно есть отдельно с питой, добавив немного соли. Поместим в разогретую до 200 С духовку 300 грамм кунжутных семян на 5-10 минут, чтобы они немного пропеклись. Важно не дать семенам приобрести золотистый цвет.
2. Затем даем семенам остыть минут 10-15 и помещаем их в блендер вместе с 8 столовыми ложками оливкового масла. Перемешиваем на высокой скорости где - то 2 минуты. Масса должна стать густой и желательно без комочков.
3. Затем мы начинаем готовить сам хумус. Первое, что надо сделать – это отделить горох от жидкости в банке. Жидкость мы переливаем в отдельную емкость, она нам еще понадобится.
4. Потом выжимаем сок из половинки лимона.
5. И теперь как следует перемешиваем следующие ингредиенты в блендере до однородной густой массы: 3 столовые ложки оливкового масла, 50-100 мл гороховой жидкости, 6-7 столовых ложек гороха, сок лимона, 3 столовые ложки тахини, 3 зубчика чеснока и соль по вкусу.
6. Хумус готов, осталось красиво выложить его на тарелку и подать на стол.