Свиные медальоны в цитрусовой карамели

Достаточно изысканное блюдо, которое готовится буквально за 30 минут. Необычное сочетание продуктов, но, поверьте - это очень вкусно!

Несложный рецепт свиных медальонов в цитрусовой карамели домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 169 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 169 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На ужин, На праздник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• Вырезка свиная — 250-300 г
• Апельсин (небольшой) — 1 шт
• Лимон — 1/1, шт
• Чеснок — 4-5 зуб.
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец черный горошком — 3-4 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мед — 1,5 ст. л.
• Соль, специи для мяса, перец черный молотый (по вкусу)
• Розмарин (веточка - по желанию)

Пошаговое приготовление

1. Апельсиновую цедру порезать тонкой соломкой. Из апельсина выдавить сок, добавить в него сок лимона.
2. Нарезанную цедру бланшировать 30 секунд в кипящей воде и сразу же облить ледяной водой. Повторить те же действия еще раз.
3. Лезвием ножа раздавить черный перец горошком, чеснок очистить и разрезать пополам.
4. Мясо порезать поперек на куски толщиной около 2 см. в виде медальонов. Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного и 1 ст. л. сливочного масла. Добавить лавровый лист, раздавленный перец, чеснок и розмарин (по желанию).
5. Обжарить на небольшом огне, пока чеснок не приобретет золотистый цвет. Выложить чеснок на тарелку, лавровый лист убрать. Мясо обжарить на этой же сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны.
6. Обжаренное мясо также выложить на тарелку. На другой сковороде растопить по 1 ст. л. растительного и сливочного масла. Добавить апельсиновую цедру и обжарить, все время помешивая 30 секунд. Влить апельсиновый и лимонный сок, специи, молотый черный перец и мед. Посолить по вкусу.
7. Дать смеси покипеть, пока она не уменьшится в объеме и не загустеет. Добавить мясо и чеснок, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая еще 5-7 минут. Выложить свиные медальоны и чеснок на теплую тарелку, сверху - цедру апельсиновую, полить карамелью. Приятного аппетита!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)