Непростой рецепт пасуса толма в капустных листьях армянской кухни. Пошаговый рецепт армянской кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 138 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 138 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на двенадцать порцийкрасная фасоль – 0,5 стаканабелая фасоль – 0,5 стаканаизюм – 0,25 стаканапшеничная крупа – 0,5 стаканачернослив без косточек – 5 шт.рис – 0,5 стаканатоматная паста – 2 ст. л.луковицы – 2 шт.по 1 пучку петрушки, кинзы и мятычечевица – 0,5 стаканасоль – по вкусумасло растительное – 2 ст. л.кочан капустынут – 0,5 стаканакурага – 10 шт.Пошаговое приготовлениеЗамочить на ночь фасоль и нут. На следующий день воду слить. В отдельных кастрюлях отварить фасоль, чечевицу, рис, пшеничную крупу и нут до готовности.Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле, 6 мин. Курагу и изюм хорошо промыть. Курагу нарезать маленькими кусочками. Зелень вымыть и мелко нашинковать. Смешать фасоль, нут, чечевицу, рис и пшеницу с луком, изюмом, курагой и половиной зелени. Приправить по вкусу солью и перцем, тщательно перемешать.Из кочана капусты вырезать кочерыжку. Поместить кочан в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 7–8 мин. Дать остыть, затем разобрать на листья.Срезать с основания капустных листьев утолщение. На листья разложить начинку, плотно завернуть конвертом.Уложить толму в смазанный маслом сотейник, добавить чернослив и оставшуюся зелень.Развести томатную пасту в 1,5 стакана воды, влить в сотейник. Закрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Тушить 30 мин. Снять с огня и дать настояться 1 сутки. Подавать в холодном виде.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
