Осетинский пирог "Царский

Царский осетинский пирог готовят, конечно же, с мясом. Называется он Фыдджин, готовится только на большие праздники и торжества. Но и для маленького семейного праздника он тоже отлично подойдет.

Для приготовления такого пирога сначала замесите тесто. Затем раскатайте его в лепешку. Выложите начинку. При помощи нехитрых движений рук, спрячьте её внутри. Не забудьте сделать в пироге небольшие отверстия для выхода пара. Запекайте в духовке. Приятного аппетита!

Количество порций: 5

Непростой рецепт осетинского пирога "Царского" кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 3 ч. Содержит всего 100 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 100 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги

Ингредиенты на пять порций

• Мясо индейки — 500 Грамм
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Курага — 50 Грамм
• Изюм — 50 Грамм
• Соль, специи — По вкусу (для начинки)
• Мука — 1 Килограмм
• Молоко — 2 Стакана
• Вода теплая — 1-1,5 Стакана (в начинку)
• Яйцо — 1 Штука
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Сахар — 2 Чайных ложки
• Перец — 0,5 Чайных ложки
• Дрожжи — 1,5 Чайных ложки (сухие быстродействующие)
• Растительное масло — 3 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. В воду добавьте сахар и соль. Введите дрожжи и яйцо. Разведите дрожжи в воде. Просейте муку. Введите дрожжи в тесто. Замесите тесто.
2. Тесто соберите в шар, переложите в миску. Затяните пленкой, дайте подняться.
3. Мясо индейки нарежьте кусочками. У меня мясо с ножки птицы.
4. К мясу добавьте нарезанный полукольцами лук.
5. Добавьте специи. Нарежьте промытую курагу. Добавьте промытый изюм. Перемешайте.
6. Разделите тесто на 3 части. Доску присыпьте мукой. 1/1, часть теста выложите на доску, разомните руками от центра к краю.
7. В середину получившейся лепешки выложите порцию мясной начинки. Количество теста по объему должно быть равным количеству мяса. Соберите края теста, заключив начинку внутри. Не порвите тесто.
8. Пальцами рук от центра к краю распределите начинку внутри теста, тем самым растягивая пирог. Скалка не используется. Начинайте от центра теста, по кругу. .. и так до самого конца.
9. Перенесите пирог на противень с бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте осетинский пирог до готовности. Смазывать пирог перед выпечкой не надо.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

обалденный!
сегодня или завтра повторю.

 

Вот это да! Какой красивый рецептик осетинского пирога "царского! А вкусный и простой!