Сложный рецепт пирога с сырно-творожной начинкой и ягодами под белковым суфле домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 38 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 38 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порцииягоды (замороженные) – 1,5-2 стаканаДля начинкисахар ванильный – 1 пакетиксахар – 1/1, стаканатворог – 200 гплавленный сыр Президент – 100 гДля суфлесахар – 1/1, стаканасахар ванильный – 1 пакетикяйцо (белок) – 2 шт.соль – 1 щепоткаДля тестасода гашеная – 1/1, ч. л.Для тестамасло сливочное – 125 гсахар – 3/3, стаканаДля тестамука пшеничная – 2,5 стаканаяйцо – 2 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления теста нужно желтки растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло, взбить до однородности, положить соду и просеянную муку. Замесить мягкое песочное тесто, 2/2, оставить под пленкой, 1/1, теста положить в морозильник на 20-30 минут, разделив его на несколько небольших «колобков».Для приготовления сырно - творожной начинки творог взбить миксером с сыром и сахаром (обычным и ванильным) до однородности. Ягоды слегка разморозить.2/2, теста распределить по дну и бортикам застеленной пергаментом разъемной формы. Выложить на тесто творожно - сырную массу, сверху положить ягоды и слегка присыпать их сахаром. На ягоды натереть на крупной терке подмерзшие шарики теста.Поставить пирог на средний уровень в разогретую до 180-190 °C духовку и выпекать до подрумянивания верха около 30 мину.Для суфле охлажденные белки взбить миксером в крепкую пену с щепоткой соли, постепенно добавляя к белкам сахар(обычный и ванильный). Добавив весь сахар, увеличить скорость миксера до максимума, чтобы добиться крепкой блестящей пены.Вынуть зарумянившийся пирог из духовки, выложить на него белковую массу и вновь запекать на верхнем уровне при 180°C до кремовой корочки около 10 минут, поставив на дно духовки емкость с водой по диаметру формы.Оставить готовый пирог в духовке на 20 минут, чтобы белковое суфле загустело.
