Непростой рецепт аджапсандали (тушеные овощи) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 145 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 145 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийБаклажаны - 200-250 гПерец болгарский - 100 гПомидоры - 200 гМорковь - 100 гЛук репчатый - 120 гЧеснок - 15 гПерец острый (чили) - 5 гКинза - 50 гПетрушка свежая - 50 гБазилик свежий - 2 веточкиПриправа грузинскаяПаприка молотаяСольМасло растительное - 50 млПошаговое приготовлениеЧтобы приготовить аджапсандали, подготавливаем ингредиенты.Как приготовить аджапсандали (тушеные овощи): Нарезаем баклажан на кружочки. Замачиваем их в подсоленной воде. Это позволит нам избавиться от горечи.В толстостенную чугунную сковороду или другую подходящую посуду наливаем масло. Забрасываем немного подсушенные кружочки баклажанов. Периодически переворачиваем их, чтобы не пригорели и не стали неприятно горькими.Всыпаем нарезанный болгарский перец.Режем колечками перец чили, забрасываем его к овощам.Кипятим воду для бланширования помидоров. Держим в кипятке минуту, очищаем томаты от кожицы.Добавляем нарезанные томаты к баклажанам.На отдельной сковороде обжариваем полукольца лука. Высыпаем в лук натертую на средней терке морковь. Это поможет нам сделать и лук, и морковь вкуснее.Добавляем обжаренные лук и морковь к остальным овощам. Все тушим минут 5, периодически перемешиваем.Перемалываем зелень, соль, приправы в блендере.Забрасываем зеленую ароматную смесь в посуду, где тушатся овощи.Выдавливаем чеснок, закрываем посуду крышкой, тушим овощи еще несколько минут.Аджапсандали готово.Подаем тушеные овощи в горячем или холодном виде. Наслаждаемся ароматом и неповторимым вкусом!Аджапсандали - для любителей блюд поострее. Регулируйте остроту по своему вкусу количеством горького перца чили.
