Это варенье называется «пятиминутка» не потому, что на его приготовление требуется так мало времени, а потому, что варится оно в несколько приемов по 5 минут с длительной выдержкой между ними.Очень простой рецепт варенья из сливы пятиминутка домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 12 ч. Содержит всего 193 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 12 чКоличество калории: 193 килокалорийКоличество порций: 11 порцийПовод: Встреча с друзьями, Завтрак, Масленица, ПолдникСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Десерт, заготовкаТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на пять порций1 кг сливы1.2 кг сахараПошаговое приготовлениеСливы вымойте, удалите плодоножки.В большой кастрюле разогрейте воду, не доводя ее до кипения (оптимальная температура – 85 С).Поставьте возле раковины большую миску, заполненную водой со льдом. Опустите в разогретую воду сливы и оставьте на 5 минут.Слейте горячую воду, сохранив 500 мл для варки сиропа. Бланшированные сливы погрузите в миску с ледяной водой.Остывшие сливы наколите вилкой с двух сторон или надрежьте кожицу ножом вдоль плода. Крупные сливы не бланшируйте, а разрежьте пополам и выньте косточку. Переложите подготовленные сливы в просторный сотейник или в таз для варки варенья.Сварите сироп из 800 г сахара и 350 мл воды, в которой бланшировались сливы.Залейте горячим сиропом сливы и оставьте на 4-5 часов.Поставьте сотейник на медленный огонь, доведите сироп до первых признаков кипения и варите 5-7 минут.Снимите с огня и выдерживайте 6-8 часов для крупных слив и 4-5 часов для мелких, после чего повторите варку и выдержку. При варке слив с очень тонкой кожицей сироп можно не доводить до кипения.Сварите сироп из оставшегося сахара и воды. Добавьте его в сотейник и проварите все вместе 5-7 минут.Остудите варенье до комнатной температуры, затем разлейте по чистым горячим банкам и укупорьте.
