Соус из йошты пряный

Нередко в кулинарии объединяются противоположные вкусы и блюда — кислое и сладкое, основное меню и десерт, из этой серии пряный соус из йошты. За основу был взят соус из крыжовника из английских рецептов, плюс доработки. Многообразие пряностей даёт неповторимый вкус и аромат, кислинка йошты отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!

Простой рецепт соуса из йошты пряный авторской кухни. Пошаговый рецепт авторской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 328 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 328 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Соусы
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на десять порций

• Бадьян (звёздочный анис) 1 звёздочка
• Гвоздика 7 шт.
• Имбирь свежий 4 г
• Йошта 250 г
• Кориандр молотый 5 г
• Корица палочками 1 палочка
• Перец душистый 7 шт.
• Сахар 300 г
• Уксус винный белый 60 мл

Пошаговое приготовление

1. Ягоды, сахар, винный уксус (белое сухое вино, лимонный сок), специи: гвоздика, душистый перец. Отошла от рецепта и добавила бадьян и молотый кориандр, заменила молотую корицу на палочку, молотый имбирь на свежий. Вкусовой букет не пострадает, если компоненты заменить на молотые, какой - то вкус убрать, если нет ингредиента.
2. Размалываем гвоздику и перец душистый
3. Нарезаем имбирь.
4. Все компоненты объединяем.
5. Провариваем 30-35 минут, периодически помешиваем. Если варить 45-50 минут, то получится «ягодный сыр» — пласт ягод, уваренных, раскладывается на бумаге и нарезается.
6. Вынимаем корицу и бадьян, если использовали целые. Разбиваем смесь блендером.
7. Увариваем при необходимости 2-3 минуты. Соус получается довольно - таки густым.
8. Разливаем в соусник или чистые баночки, подаём к мясу, рыбе.

 

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!