Простой рецепт фОРИКОЛА - Fårikål (Дуэли.Игра - соревнования) норвежской кухни. Пошаговый рецепт норвежской кухни с фото для приготовления дома за 180 минут. Содержит всего 287 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 287 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Норвежская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийКапуста – 1.2 кгБаранина (лопатка) – 1 кгЧерный перец горош. – 3 ч. лж.Соль морская – 2 ч. лж.Мука пшеничная – 3 ч. лж.Вода – 400 мл.Картофель (как дополнение) – 3-4 шт.Пошаговое приготовлениеКапусту режем на большие куски так, чтобы они оставались скрепленными в районе кочерыжки.Баранину, моем, режем на большие куски с косточкой.На капусту выкладываем куски баранины + перец, соль, 1 ч. лж. муки.И так, пока не наполнится вся кастрюля. Последний слой – капустный, посыпанный солью, перцем.Наливаем воду, плотно накрываем крышкой и ставим на огонь.Как только внизу кастрюльки «забухтело», убавляем огонь до среднего и варим форикол ~ 2,5 часа.За этот время, крышку лучше не снимать, - определяем «на слух» и запах. )))А запах, я вам доложу : умо - пом - ра - чительный!!! )))Готовое блюдо выкладываем на тарелку. Подаем с горячей картошкой в мундире. Картошку я полила капустно - мясным бульоном - ушла на ура, не снимая мундира))))Приятного аппетита!!!)))P. S. Есть небольшая разница и в составе ( в зависимости от местности, где форикол готовят ) – с мукой или без. Я решила приготовить с мукой: мне показалось так будет лучше – мука придаст соусу густоту..Форикол (норв. Fårikål, дословно — овца в капусте) — одно из наиболее известных блюд норвежской кухни. Традиционными ингредиентами для его приготовления служит баранина с костью, крупные куски капусты, крупный чёрный перец и небольшое количество пшеничной муки, тушащиеся в кастрюле несколько часов. Гарнируется блюдо, как правило, картофелем, отваренным в мундире. У этого национального блюда есть свой фанклуб и свой день - последний четверг сентября в Норвегии считается национальным Днём форикола Множество норвежцев являются поклонниками Fårikål, ждущих осени, сезона капусты и молодых барашков, -двух главных компонентов этого блюда. Готовила и попробовала форикол я впервые. Мне, как южному человеку, так и хотелось подкинуть в кастрюльку чего-нибудь эдакого : лука, чеснока, зелени, лаврового листа… Но – НИ-НИ! – нИзззя!)))) Форикол не терпит лишних ингредиентов и импровизаций . Тем не менее, блюдо приятно удивило меня своим «непресным», насыщенным вкусом : капуста впитала в себя запах, вкус мяса и обладала ярко выраженным вкусом баранины. «Если готовый форикол выглядит некрасиво, -так это прекрасно!»- скажут норвежцы)))) Нам всё понравилось: и вкус, и запах, и «некрасивый» вид!)))) Как блюдо потомков викингов - суровых сынов сурового края, ФОРИКОЛ - очень мужская, лаконичная, сытная и…вкусная еда!))) Рекомендую!))) . P. S. Горячительный напиток на заднем плане фото- бонус от повара. )))) Надеюсь, викинги были бы не против)))))
