В оригинале погача (вид низкого хлеба) представляет собой небольшой круглый хлеб, порой лепёшку, который обычно бывает солёным, хотя есть и сладкие погачи. Нередко южные славяне готовят несколько штук вместе сразу, таким образом он становится похожим на каравай.Погача — типичный продукт кухни Карпатского бассейна и, кроме того, балканской и турецкой кухонь. Среди популярных вариантов погачи выделяется масляная, картофельная, со шкварками, капустой, овечьим творогом. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который я давно нашла на просторах интернета и очень полюбила. Погача с сыром получается просто изумительной, она такая ароматная, нежная, мягкая и очень вкусная.Простой рецепт погачи с сыром европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 189 килокалорий.Время подготовки: 4 часаВремя приготовления: 40 минКоличество калории: 189 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: Пикник, перекус, завтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на десять порцийДрожжи свежие 20 гМасло сливочное 200 гМолоко 300 млМука пшеничная 525 гСахар 1 ч. л.Соль 0.5 ч. л.Сыр Российский 200 гЯйца куриные 1 шт.Пошаговое приготовлениеГотовить погачу с сыром мы будем из таких продуктов: мука пшеничная, молоко, сыр, масло сливочное, дрожжи свежие (можно заменить сухими — 7 граммов), соль, сахар и яйцо куриное.Первым делом разбудим дрожжи. Для этого в тёплое (37-38°С) молоко добавим сахар и раскрошим дрожжи. Перемешаем и оставим в тепле на 15-20 минут.Дрожжи должны подняться шапочкой. Если ничего не изменилось, вам попался плохой продукт и можете его выливать и начинать сначала, но с качественными дрожжами. Печально, но факт!Теперь переливаем дрожжи с молоком в миску и добавляем 1/1, разболтанного яйца. Вторая пойдёт на смазывание пирога.Теперь добавляем просеянную муку с солью. Кто печёт, тот знает, что количество муки может варьироваться, в зависимости от степени влажности продукта.Когда мука увлажнится, добавляем 75 граммов мягкого сливочного масла. Вмешиваем его партиями. Остальное масло (125 граммов) растопим и остудим до комнатной температуры.Замес теста производим не менее 10 минут, а лучше минут 20. Дело в том, что в его состав входит много жира и нам его нужно равномерно распределить. В итоге получается мягкий, но упругий колобочек. Ему нужно отдохнуть 2 часа в тепле под полотенцем или пищевой плёнкой. Через 1 час осторожно обминаем тесто и снова даём вырасти.Вот такая красота получится и у вас, спустя 2 часа подъёма.Пока росло тесто, мы измельчили на крупной тёрке сыр. Можете взять любой, который хорошо плавится.Тесто делим на 5-10 частей, в зависимости от величины формы. У меня прямоугольная 17 х28 см. Я разрезала тесто на 6 частей.Каждый кусок раскатываем тонко по размерам формы.Растопленным маслом смазываем форму. Кладём первый пласт теста.Смазываем его маслом.Пересыпаем сыром. Кстати, масло и сыр визуально разделите на необходимое количество частей (столько, сколько у вас пластов теста, минус 1 — им мы покрываем пирог).Чередуем тесто - масло - сыр. Последний пласт теста.Надрезаем его до самого дна на необходимое количество частей. Отправляем на расстойку в тепло на 1 час.Затем смазываем пирог 1/1, яйца и остатками масла.Выпекаем погачу с сыром 40 минут при 180°С до зарумянивания.А теперь попробуйте не съесть ещё горячий кусочек — это просто божественно вкусно и ароматно!
сегодня первый раз готовила погачу с сыром. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.
