Очень простой рецепт чебуреков домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 235 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 235 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийДля приготовления теста для чебуреков понадобится 4 стакана муки, полтора стакана воды, 8 столовых ложек растительного масла, 2 щепотки соли, 1 чайная ложка сахара. Секрет этого рецепта заключается в добавлении в тесто одного важного ингредиента - 1 чайной ложки водки.Для начинки потребуется 300 г свинины, 300 г говядины, 1 стакан молока или 1 стакан мясного бульона, 1 головка репчатого лука, соль, перец, петрушка, укроп.Пошаговое приготовлениеМуку предварительно необходимо просеять. В воде растворяют сахар и соль, затем вливают в муку, туда же добавляют растительное масло и водку. Тесто тщательно вымешивают, затем накрывают салфеткой и оставляют на некоторое время. Далее тесто вновь мешают, эту процедуру повторяют 3-4 раза. Готовое тесто раскатывают скалкой, толщина пласта должна составлять 2-3 мм. Из раскатанного теста при помощи блюдца вырезают круги диаметром примерно 15 см.Для того, чтобы приготовить фарш свинину и говядину пропускают через мясорубку. Затем в фарш добавляют мелко порезанный лук, рубленую зелень (петрушку и укроп), всё хорошо перемешивают, солят и перчат. Готовый фарш разводят мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции и тщательно перемешивают.Готовую начинку выкладывают на круги (лепёшки) из теста на середину, достаточно одной столовой ложки начинки для одного чебурека. Края теста соединяют и защипывают, по краю чебурека можно сделать кайму при помощи вилки - вилку просто прижимают к тесту. Чебуреки жарят во фритюре или на сковородке с большим количеством растительного масла на среднем огне. Чебуреки обжаривают с двух сторон до появления золотистой корочкиЧебурек представляет собой изделие из теста с начинкой и имеет форму полумесяца. Традиционно чебуреки делают с мясной начинкой, для этого используют баранину, говядину или свинину. Из картошки, сыра или грибов также готовят начинку для чебуреков. Чебуреки обжаривают в горячем растительном масле до образования золотистой корочки. Мясная начинка считается самой популярной для чебуреков. Однако для приготовления чебуреков можно использовать сыр или грибы. Например, для приготовления сырной начинки понадобится два вида сыра: 150 г маасдама и 150 г моцареллы. Маасдам и моцареллу трут на тёрке и перемешивают - начинка готова. Для грибной начинки потребуется 700 г грибов. Грибы чистят, промывают, нарезают и обжаривают на сковородке, добавив туда мелко порезанный лук.
