Автор рецепта Олег Петриченко, шеф-повар бургер-бистро CheapsideПростой рецепт бабба-бургера домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 729 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 729 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииТигровые креветки 600 гПанировочнами сухари панко 100 гЛатук 50 гСоус «Цезарь» 90 млРастительное масло 1 столовая ложкаПомидоры 1 штукаБулочка для гамбургеров 4 штукиСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеПоловину креветок крупно нарубить ножом. Вторую половину прокрутить через мясорубку — через среднюю или мелкую решетку. Соединить оба фарша, вымесить и выбить.Сформировать с помощью кулинарного кольца котлеты, обвалять их в сухарях панко и обжарить на растительном масле — две с половиной минуты с каждой стороны; перевернув, посолить и поперчить.Латук нарезать, перемешать с половиной соуса «Цезарь» и выложить на нижние половины булочек. Затем — котлеты, нарезанный кружками помидор и верхние половины булочек, смазанные соусом.Для соуса «Цезарь» надо взбить венчиком 40 грамм дижонской горчицы с пятью желтками, затем тонкой струйкой, продолжая помешивать, влить 90 мл холодного оливкового масла. Когда масса станет однородной, вмешать 35 грамм толченых анчоусов, 35 мл лимонного сока или белого винного уксуса и 20 грамм натертого пармезана.
