Классическая пасхальная ветчина с новым вкусомПростой рецепт ветчины, глазированной ананасом и горчицей домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 часа 20 минут. Содержит всего 97 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 3 часа 20 минутКоличество калории: 97 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на двенадцать порцийАнанас 2 штукиСахар 3 стаканаВода 2 стаканаГорчица ¼ стаканаВарено - копченая ветчина 4,5 кгКрасное сухое вино 1 стаканГвоздика 40 штукЗернистая горчица по вкусуПошаговое приготовлениеАнанасы почистить и нарезать на кубики (0,8 см). Поместить в большую кастрюлю, добавить воду и сахар; вскипятить. Уменьшить огонь, мешать, снять пену. Готовить, пока ананасы не станут прозрачными и смесь не уменьшится до 4 чашек, от 60 до 80 минут. Переложить в большое блюдо, охладить. Дробавить горчицу. (В холодильнике глазурь сохранится в течение 3 дней. )Разогреть духовку до 350 градусов. Ветчину очистить от кожи. Жир должен быть не больше, чем 0,5 см. Надрезать ветчину острым ножом на ромбы со сторой около 3 см. Воткнуть гвоздику в центр каждого ромба. Поместить ветчину, надрезанной стороной вниз, на противень, сбрызнуть вином сверху. Покрыть половиной глазури. Сверху укрыть пергаментом, потом фольгой, готовить около часа; вынуть из духовки.Увеличить температуру до 425 градусов. Снять пергамент и фольгу, полить оставшейся глазурью. Готовить до образования золотисто - коричневой корочки, около 40-45 минут. (Укрыть фольгой, если слишком потемнеет). Переложить на разделочный стол; дать отдохнуть около 30 минут перед нарезкой. Украсить зернами горчицы и кубиками ананаса.
