Куриные окорочка, фаршированные черносливом и курагой

Любимые куриные окорочка с румяной корочкой, но без косточек и фаршированные чесночком, лучком, черносливом и курагой, ну и мясом, конечно. Такое блюдо и гостям можно подать, украсив при подаче соответственно случаю, и детишек удивить, и просто за ужином или обедом насладиться интересным вкусом. Блюдо самодостаточное, т. к. в начинке уже и гарнир в каком-то смысле При желании можно подавать с легкой нарезкой из томатов и огурчиков, посыпав зеленью.

Несложный рецепт куриных окорочка, фаршированные черносливом и курагой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 185 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 185 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание, Фарширование
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на одну порцию

• куриный окорочок - 1 шт.
• лук репка - 1 шт. сред.
• чеснок - 3-4 зубчика
• чернослив мягкий без косточки - 3 шт.
• курага шоколадная или медовая мягкая - 1-2 шт.
• свиное сало несоленое - 30-40 г
• сметана 20% густая - 2 ст. л.
• карри и корица - по щепотке
• соль - по вкусу
• оливковое масло - 1 ст. л. для жарки и немного в сметану
• зелень и овощная нарезка - на выбор

Пошаговое приготовление

1. Окорочок промыть и аккуратно снять с него кожу чулком, сохранив хрящик в конце ножки, чтобы впоследствии фарш не вываливался. Удалить все кости, хрящи и пленки и пропустить через мясорубку с кусочком свиного сала.
2. Предельно мелко порезать лук.
3. Обжарить лук до слегка румяного цвета с небольшим количеством оливкового масла.
4. Чеснок мелко порубить и разделить на 2 части: для фарша и для обмазки окорочка.
5. Для начинки смешать куриный фарш, одну часть чеснока, поджаренный лук, мелко порезанные чернослив и курагу. Посолить, поперчить. Яйцо здесь не нужно, т. к. курага и чернослив обладают достаточной вязкостью.
6. Начинить кожу начинкой, слегка утрамбовывая ее ложкой и формируя окорочок.
7. Оставить небольшие нахлесты для шва и зашить окорочок бесцветными нитками.
8. Смешать сметану со второй частью чеснока, добавив немного карри и корицы, а также несколько капель оливкового масла и посолив. Этой смесью обмазать окорочок с обеих сторон, завернув в фольгу, смазанную маслом.
9. Выпекать при 180 С около 30 мин. под фольгой и еще 10-15 мин. после открытия фольги до румяной корочки с двух сторон. Подавать как самостоятельное блюдо или с легкой овощной нарезкой и зеленью.

Курагу и чернослив для фарширования выбирайте мясистые и мягкие, чтобы они дополнительно связали начинку, ну и вкус, конечно, улучшили. Либо заранее отмачивайте их. Но помните, что это будет не компот, а фарш Свиное сало, добавленное в фарш, делает начинку сочнее и мясо немного жирнее, т.к. само по себе куриное мясо не такое жирное, а также улучшает консистенцию.