Сложный рецепт шницеля «Каприз» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 96 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 45Количество калории: 96 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на семь порцийспагетти 300 гмасло оливковое 2-4 каплилайм 1 шт.лук - шалот 2-3 шт.чеснок 2-3 зубчикавино белое 100 млбульон овощной 200 млили бульон мясной 200 млсливки по вкусукрахмал по вкусусоль по вкусуперец чёрный свежемолотый по вкусуорех мускатный 1 щепоткаперец кайенский 1 щепоткапесок сахарный 1 щепоткаКроме того:шницель свиной маленький по 80-100 г 8 шт.помидоры 2-3 шт.сыр моцарелла по 125 г 2 головкибазилик 1 листмелисса 1 листДля украшения:лайм (дольки) сколько уйдетили лимон (дольки) сколько уйдетПошаговое приготовлениеОтварить в подсоленной воде с оливковым маслом спагетти до состояния аль денте. Спагетти откинуть на дуршлаг и охладить.Очистить лук - шалотт, чеснок и мелко порубить. Снять кожуру с лайма, а мякоть фрукта порезать мелкими кубиками.Разогреть в сковороде немного оливкового масла, обжарить на нем сначала лук и чеснок, а затем выложить кусочки лайма и обжаривать еще 2 минуты.В кастрюлю налить бульон, добавить сливки, перемешать и кипятить в течение 5 минут. Когда смесь уменьшится в объеме вдвое, загустить небольшим количеством разведенного в холодной воде крахмала. Приправить солью, перцем, мускатом, кайенским перцем и сахаром. Переложить в соус спагетти, разогреть, по необходимости еще немного приправить солью и перцем.Приготовить шницели. Для этого мясо промыть под холодной водой, обсушить, слегка отбить. Приправить по вкусу солью и перцем. Разогреть в сковороде масло и обжарить шницели с каждой стороны по 2—3 минуты. Вымыть помидоры, удалить плодоножки и порезать дольками.Сыр моцарелла порезать тонкими ломтиками. На каждый шницель положить по две дольки помидоров и по два ломтика сыра, а затем поставить запекаться на гриле.Украсить готовые шницели листиками базилика и мелиссы, а также дольками лайма и сразу же подать на стол.
