Несложный рецепт шашлыка по‑горски из свинины грузинской кухни. Пошаговый рецепт грузинской кухни с фото для приготовления дома за 3 часа. Содержит всего 964 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество калории: 964 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Грузинская кухняТип блюда: Основные блюда, Грузинская кухня, Шашлык, Шашлык из свининыИнгредиенты на шесть порцийРепчатый лук 2 кгСвинина 3 кгШафран ½ чайной ложкиБазилик 2 столовые ложкиМолотый красный перец по вкусуМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуКрасное сухое вино 1 лТмин на кончике ножаМолотый кориандр щепоткаРубленая петрушка 1 пучокПошаговое приготовлениеСвинину, предваринельно разморозив, нарезаем кубиками. Режем репчатый лук кольцами и измельчаем петрушку.Все мясо выкладываем в глубокую посуду (подойдет любая посудина, главное, чтобы было удобно перемешивать). Сверху засыпаем лук и все приправы, кроме соли. Тщательно перемешиваем, обтирая каждый кусочек мяса.Вливаем вино (вино должно быть комнатной температуры) так, чтобы оно ели выглядывало, и еще раз перемешиваем. Придавливаем грузом на 1–2 часа (в теплом месте).Получившийся маринад сливаем на половину (маринад слить в емкость, позже им будем поливать). Мясо ставим в холодильник на ночь.Мясо нанизываем на шампуры, и жарим 10–15 минут на раскаленном до красна мангале, постоянно переворачивая. Поливаем заранее слитым маринадом, перед подачей украшаем нарезанной петрушкой.
