Несложный рецепт эгерского бограчгуйяша венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 120 минут. Содержит всего 251 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 251 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на одиннадцать порций1 кг говядины без костей (лопатка, зарез, голяшка)350 г фасоли (я не замачивала, взяла мелкую белую)80 г свиного жира4 луковицысладкая паприка (у меня было 2 пакетика по 15 г)300 г картошки - не очень рассыпчатой4 шт сладкого зеленого перца2 средние помидорины2-2.5 л мясного бульоначеснок, сольПошаговое приготовлениеМясо нарезать кубиками 1,5 х1,5 см. В растопленном жире обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Огонь уменьшить и положить в не слишком горячий жир паприку, быстро перемешать и сразу добавить мясо, посолить и тушить под крышкой. Когда сок, который выделит мясо, испарится, добавить чеснок (пропустиь через давилку), налить не очень много горячей воды и положить фасоль. Изредка помешивая, тушить на слабом огне периодически добавляя воду. Воды добавлять немного, чтобы все не варилось, а тушилось.Пока процесс идет, очистить и нарезать картофель кубиками 1 х1 см, так же нарезать зеленый перец и помидоры.Когда мясо и фасоль уже почти готовы, положить картофель и хорошо размешать. Тушить до тех пор, пока картофель почти не сварится, тогда влить горячий(!) бульон, положить перец и помидоры. Количество и желаемая густота супа регулируется добавлением бульона или воды.В Эгере готовят в больших котлах на костре, но и на плите тоже хорошо получается!
