Лобио из красной фасоли классический

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей фасоли. Из красных сортов я выбрала Бордо, он прекрасно сохраняет форму при варке и имеет приятный вкус. Смотрите рецепт!

Лобио из красной фасоли будет отличным гарниром или салатом за постным или праздничным ужином. Фасоль получается в меру острая, ароматная благодаря чесноку и специям, попробуйте! В рецепте я использовала острый перец Огонек (1 шт.), но подойдет любой (свежий или молотый).

Количество порций: 2-3

Непростой рецепт лобио из красной фасоли классический кавказской кухни. Пошаговый рецепт кавказской кухни с фото для приготовления дома за 4 ч. Содержит всего 305 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество калории: 305 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на девять порций

• Фасоль красная — 300 Грамм
• Хмели - сунели — 0,5 Чайных ложки
• Болгарский перец — 1 Штука (по желанию)
• Перец черный молотый — 1 Щепотка
• Масло подсолнечное — 4 Ст. ложки
• Лавровый лист — 1 Штука
• Соль — По вкусу
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Помидор — 1 Штука
• Перец жгучий — 1 Штука
• Орехи грецкие — 40 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Кинза — 1 Пучок (или петрушка)

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте продукты. Хочу обратить внимание на то, что болгарский перец не обязателен, но на мой взгляд с ним гораздо вкуснее.
2. Красную фасоль переберите от порченных зерен. Промойте под проточной водой, замочите на несколько часов в холодной воде. После воду слейте, наберите свежей и поставьте вариться. Солить фасоль можно в конце варки. Время варки фасоли индивидуально, зависит от сорта красной фасоли, пробуйте. У меня на это ушел час.
3. Когда фасоль будет готова. Снимите ее с огня и оставьте в воде остывать. Очистите овощи. Лук и перец болгарский порежьте кубиками.
4. Обжарьте на подсолнечном масле со щепоткой соли лук и перец до полуготовности.
5. Помидор вымойте и обдайте кипятком, чтобы легко снять кожуру. Порежьте кубиками не большого размера.
6. Добавьте помидор к жареным овощам, также хмели - сунели, порезанный мелко чеснок, перец острый, лавровый лист и щепотку черного перца. Протушите несколько минут до полной готовности всех ингредиентов.
7. Очистите орехи от скорлупы, измельчите в ступке.
8. Фасоль отцедите от жидкости, добавьте на сковороду к овощам, туда же — орехи и мелко порезанную зелень. Перемешайте и протушите пару минут на сковороде.
9. Лобио из красной фасоли готово! Приятного аппетита!