Брускетта «Карпаччо»

Простой рецепт брускетты «Карпаччо» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 198 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 198 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Брускетта

Ингредиенты на восемь порций

• Французский багет 1 штука
• Песто 30 г
• Сыр пармезан 20 г
• Телячья вырезка 50 г
• Бальзамический крем по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Первое что вам понадобится — предварительная подготовка мяса. Вырезку тщательно вымыть, просушить полотенцем и плотно завернуть в пищевую пленку так, чтобы мясо по своей форме напоминало «палку колбасы».
2. Филе, плотно завернутое в пищевую пленку, убираем в морозилку, желательно на ночь. Мясо может хранится в таком виде достаточно долго, поэтому если вы любите карпаччо можете купить побольше филе и заморозить, так сказать, про запас)
3. И так, мы подготовили филе и теперь готовы к приготовлению брускетт.
4. Извлечь мясо из морозилки, аккуратно приснять полиэтилен (пищевую пленку) и нарезать филе тончайшими слайсами. Оставить слайсы размораживаться, оставшееся филе снова плотно обернуть в пленку и убрать обратно в морозилку.
5. Багет нарезать на тонкие кусочки и каждый кусочик обжарить на сковороде до образования золотистой корочки, с обеих сторон.
6. Каждый кусочек багета обмазать песто (с одной стороны), затем аккуратно уложить слайсы филе.
7. Пармезан наколоть на кусочки, немного измельчить пальцами и выложить по 3-4 кусочка на каждую брускеттку.
8. Добавить бальзамический крем и немного поперчить.