Орманшагские голубцы

Непростой рецепт орманшагских голубцов венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 161 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 161 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Венгерская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на двенадцать порций

• 1 кочан капусты
• 500 г свинины
• 100 г копчено - вареной шейки
• 200 г свиной печенки
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 150 г риса
• 3 ст. л. сливочного масла
• 40 г муки
• 500 г кислой капусты
• 300 г сметаны
• 1 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. сухого майорана
• 1 яйцо
• соль, черный молотый перец

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. сливочного масла и обжарить лук, 5 мин.
2. Свинину и печенку промыть, обсушить на полотенце и вместе с шейкой нарезать произвольными кусками. Пропустить через мясорубку. Добавить в сковороду получившийся фарш и готовить, разминая лопаткой, 10 мин. Посыпать чесноком, паприкой, майораном, солью и перцем и жарить еще 8 мин. Снять с огня, дать немного остыть.
3. Кочан капусты вымыть, очистить от верхних листьев, вырезать из него кочерыжку. Поместить капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить 5–6 мин. Снять с огня, немного остудить и разобрать на листья.
4. Мясную начинку переложить в миску, смешать с яйцом и промытым рисом.
5. Срезать с капустных листьев жесткие прожилки, утолщенную часть слегка отбить.
6. На основание каждого листа выложить по 1–2 ст. л. начинки и завернуть в виде конверта. На дно широкой низкой кастрюли положить 2/2, кислой капусты, выложить на нее голубцы и накрыть оставшейся капустой.
7. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и обжарить муку, 1 мин. Влить 200 мл горячей воды и сметану, довести до кипения и залить голубцы. Тушить на маленьком огне 25–30 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.