Непростой рецепт воскресного паштета домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 135 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 135 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаИнгредиенты на десять порцийяйцо – 2 шт.филе свинины – 250 горех мускатныйбольшой зеленый сладкий перец – 1 шт.соль – по вкусуварено - копченый окорок – 350 гполоски бекона – 12 шт.свиная печенка – 350 глук мелкий – 1 шт.сливки жирностью 35% – 100 млсушеный шалфей – 2 ч. л.херес – 100 млгорошины душистого и черного перца – по 0,5 ч. л.масло сливочное – 0,5 ст. л.чеснок – 3 зубчикаПошаговое приготовлениеЛук и чеснок очистить, мелко нарезать. Обжарить в разогретом сливочном масле, 6 мин. Дать остыть.С окорока срезать жир, мякоть нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить сердцевину. Мясо и печенку промыть, печенку очистить от пленок. Нарезать мясо, печенку, жир с окорока и перец произвольными кусками и пропустить через мясорубку.Взбить сливки с яйцами в однородную массу. Горошины перца прогреть, 1–2 мин., на сухой раскаленной сковороде, затем растолочь в крупную крошку.Соединить в большой миске приготовленный фарш, нарезанный окорок, яичную смесь, обжаренный лук и чеснок, херес и перец. Посолить, добавить шалфей и мускатный орех. Массу тщательно вымесить и убрать в холодильник минимум на 6 ч.Застелить прямоугольную форму для выпечки половиной полосок бекона так, чтобы они слегка заходили друг на друга.Выложить подготовленную массу, сверху застелить оставшимися полосками, плотно закрыть фольгой. Поставить форму в глубокий противень и влить воду, чтобы она доходила по высоте до середины формы. Запекать 1 ч. 45 мин. при 180°C. Следить, чтобы вода не выкипала. Остывший паштет выдержать в холодильнике под прессом 2–3 ч.
