Тарт с треской и грибами

Сложный рецепт тарта с треской и грибами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 часа 10 минут. Содержит всего 702 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа 10 минут
• Количество калории: 702 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Филе трески 6 штук
• Белое сухое вино 500 мл
• Репчатый лук 1 головка
• Свежие грибы 1 кг
• Сыр грюйер 100 г
• Сливки 48% - ные 2 столовые ложки
• Песочное тесто 250 г
• Майоран 1 столовая ложка
• Листья тмина 2 столовые ложки
• Петрушка 1 пучок
• Сливочное масло 75 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Молоко 250 мл
• Пшеничная мука 50 г
• Мускатный орех щепотка
• Гвоздика 2 штуки

Пошаговое приготовление

1. Лук разрезать пополам, в каждую половинку воткнуть по цветку гвоздики. В кастоюлю налить 500 мл воды и вино, положить лук и довести до кипения. Затем положить треску и варить около 20 минут, затем вытащить ее, а бульон оставить на огне еще минут на 10. Рыбу посыпать майораном, чабрецом, петрушкой, солью и перцем.
2. На сковороде растопить 25 грамм сливочного масла и обжаривать грибы на медленном огне 10 минут, иногда помешивая.
3. Для соуса бешамель растопить в сотейнике на среднем огне остаток масла, потом вмешать муку. Залить молоко и 250 мл бульона, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет закипать. Приправить солью и мускатным орехом, убавить огонь, накрыть крышкой и оставить минут на 20. Если соус получился слишком жидкий, добавить пропорциональную смесь растопленного масла и муки, если слишком густой — молока.
4. Разогреть духовку до 160 градусов. Форму для тарта присыпать мукой и выложить в нее тесто, по всей поверхности дна сделать отверстия вилкой. Поверх теста положить бумагу для выпекания и груз (можно использовать сухую фасоль, чечевицу, рис или специальные керамические шарики), и убрать в духовку на 15 минут. Затем достать и увеличить температуру до 180 градусов.
5. Смешать соус бешамель с грибами, сливками, сыром и яйцом и приправить солью и перцем. В форму с тестом выложить нарезанную рыбу и залить соусом. Убрать в духовку на 40 минут.

 

Обалденный рецептик тарта с треской и грибами. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!