Крабовый рулет

Непростой рецепт крабового рулета домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 278 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 0,5 стакана муки
• молоко – 2 стакана
• чеснок – 2 зубчика
• 50 г зеленого лука
• 2 ст. л. сливочного масла
• яйцо – 4 шт
• масло растительное – 1 ст. л.
• 2 пакета (по 240 г) крабовых палочек
• Для начинки:
• масло сливочное – 50 г
• 200 г плавленого сыра
• соль
• 0,3 стакана тертого твердого сыра
• 2 ст. л. зелени петрушки

Пошаговое приготовление

1. Отделить яичные желтки от белков; белки поставить в холодильник. Сковороду поставить на огонь. Растопить сливочное масло. Уменьшить огонь, добавить муку и готовить, постоянно размешивая, пока масса не загустеет.
2. Тонкой струей влить молоко. Продолжать готовить, постоянно помешивая. Когда смесь начнет закипать, немедленно снять сотейник с огня. Вбить в мучную смесь желтки. Чеснок очистить, измельчить, вместе с солью и перцем добавить в смесь. Тщательно перемешать, остудить до комнатной температуры, время от времени размешивая. Разогреть духовку до 180ºС.
3. Яичные белки взбить в густую пену. Добавить в мучную смесь 2 ст. л. взбитых белков, перемешать. Добавить остальные белки вместе с тертым сыром, еще раз тщательно перемешать.
4. На противень с бортиками постелить пергамент, смазать его растительным маслом. Вылить смесь на противень, разровнять, поставить в духовку на 30 мин. Вынуть из духовки, накрыть пищевой пленкой, дать остыть.
5. Лук вымыть, мелко нарезать и обжарить в разогретом на сковороде сливочном масле до мягкости. Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками, сложить в миску, добавить обжаренный лук, зелень петрушки и плавленый сыр. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
6. Начинку выложить на остывшее суфле. Разровнять начинку так, чтобы она ровным слоем покрывала суфле, не доходя до краев 2-3 см.
7. Свернуть суфле в рулет, завернуть рулет в пергамент и дать настояться 1 ч.
8. Подавать как холодную закуску.

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!