Овощное рагу с цветной капустой и картошкой

Хочу предложить вам рецепт легкого овощного рагу с цветной капустой и картошкой. Отличное блюдо для поста (и вариант с курицей на каждый день).

Очень люблю готовить похожее рагу из свежих овощей летом. Особенно хороша молодая картошка. Для приготовления овощного рагу с цветной капустой и картошкой нам понадобится несколько крупных соцветий капусты, свежий небольшой кабачок, морковка, лук. Еще я добавляю укроп и базилик в конце. Если захотите добавить курицу, просто обжарите ее раньше всех остальных ингредиентов, а потом тушим вместе.

Количество порций: 3-4

Простой рецепт овощного рагу с цветной капустой и картошкой домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 111 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 111 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Рагу

Ингредиенты на пять порций

• Картошка — 7-8 Штук
• Кабачок — 1-2 Штук
• Лук — 1 Штука
• Морковка — 1 Штука
• Капуста цветная — 400 Грамм
• Томатная паста — 3 Ст. ложки
• Вода — 350 Миллилитров
• Специи — По вкусу
• Чеснок — 2 Зубчика

Пошаговое приготовление

1. Обжариваем морковку с луком.
2. Потом добавьте картошку и обжариваем 15 минут.
3. Затем добавляем кабачки, специи, перемешиваем.
4. Капусту делим на соцветия, можно, кстати, еще горошек стручковый добавить. Добавляем к овощам. Воду разводим с томатной пастой (посолите и поперчите по вкусу).
5. Заливаем овощи, добавляем измельченный чеснок и тушим минут 15, до готовности капусты. Готовое овощное рагу с цветной капустой и картошкой подаем горячим, с зеленью. Приятного аппетита!