Гречка и капуста - праздничный обед монаха:)

Сложный рецепт гречки и капуста - праздничного обеда монаха домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 271 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 271 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на три порции

• Пропорции специй для гречки (часть от общего кол - ва):
• душистый перец - 3 части
• Корица (кора) - 3
• гвоздика - 0,5
• фенхель - 1.5
• асафетида - 0,1
• шамбала (пажиткик) - 3,5
• Лист кари - 2,5
• кумин 1
• черная горчица - 1
• Пропорции специй для капусты:
• лист кари - 2,5 части
• куркума - 1
• корица - 0,5
• укроп семя - 2
• укроп зелень - 3
• Гречка в необходимом колическве
• Капуста и другие овощи по желанию (морковь, сладкий перец, помодор, очищенный от кожуры и с извлеченными семенами, желательно, и др. )
• соль
• вода
• Зелень - по желанию
• Специи в списке не обязательно использовать все до единой, используйте те, что есть в наличии и руководствуясь собственными ощущениями. Самыми подходящими к продукту являются те, что указаны в списках выше самыми первыми (то есть список составлен по убыванию «подходящести»))
• Соотношение специй к продуктам взято мною из материалов книги Секреты ведической кулинарии найденной на сайте: torsunov. ru/public. htm

Пошаговое приготовление

1. Приготовление гречки со специями: разогрейте в кастрюле с толстым дном масло сливочное или топленое, далее поместите в масло приготовленные семена для гречки (душистый перец, корицу, гвоздику, фенхель, кумин, горчицу) и поджаривайте специи на маленьком огне до появления аромата и возможного потрескивания семян (1-2 минуты), затем бросьте в кастрюлю сушеные листья (пажиткик либо кари), сразу же после этого там же должна оказаться асафетида. Перемешайте специи, но не увлекайтесь: специи могут подгореть, через полминуты добавте гречку и воду в кастрюлю и варите до готовности. (Отлично с гречкой смотрятся морковь и кабачок, мелко нарезанные кубиками, добавляю их вместе с гречкой с начале варки - см. фото)
2. Тушим капусту. Принцип со специями тот же: в сотейнике, воке или на сковороде разогреваем масло сливочное или топленое, поджариваем семена и специи (сначала семена, затем сушеные листовые специи и последними порошковые), добавляем в сотейник/вок/сковороду порезанную капусту с овощами, если нужно, добавьте немного воды и готовьте до мягкости (но не размягчения!) овощей. Посолите по вкусу.
3. Это сочетание гречки и капусты прекрасно гармонирует с салатом из свежих листьев и адыгейским сыром.

Уважаемые читатели этого рецепта! Конечно, цель этого так много написанного здесь, не научить Вас готовить гречку и тушить капусту))... . . Я убежден, что каждый из читающих преподаст мне мастер-класс со множеством нюансов о существовании которых я и не подозревал. ... ... . Мне просто хотелось поделиться своим опытом и знаниями о специях, и в частности развеять миф, что пряности - это для востока, и не для наших блюд. Попробуйте приготовить гречку с указанными специями - красотища!... . И все же, и это не главное... . . . Так много великолепных рецептов, подходов узнал я с тех недавних пор, как посетил этот сайт, что последнее время чувствую, что делать мне здесь нечего, или скоро станет нечего. ... Женщины! Огромный Вам ПОКЛОН и уважение за Ваш бесценный труд и неисчерпаемую энергию и вдохновение на кухне! Даже те из Вас, кому кажется, что ваши домочадцы Ваши усилия в этом направлении не ценят - не думайте так! Ценят, даже если сами этого не осознают!... . Я раньше считал, что мужчины могут готовить лучше... пока не понял, наконец, что сам процесс приготовления мужчинами и женщинами различен с самого начала. Мужчина готовит, чтоб «вкуснее» усладить свои чувства, женщина же вкладывает в пищу все свое, заложенное природой, добро, любовь и желание счастья и покоя близким, она готовит для ДРУГИХ, чтобы все были сыты. ... Дошел до этого, наблюдая за знакомой, которая любит готовить и кормить, пробуя ею приготовленное, до меня дошло... ... что никакие изысканности рецепта и наиредчайшие специи не привнесут в блюдо то, что не может содержаться ни в горохе, ни в рисе, ни в овощах, это тонкое воздействие на душу и тело, которое может идти только из женского сердца! Вот ОН, секретный ингредиент «бабушкиных» и «маминых» блюд, повторить которые никому не удастся! Добра Вам, покоя и СЧАСТЬЯ!!! от всех для кого Вы живете... Соотношение специй к продуктам взято мною из материалов книги Секреты ведической кулинарии найденной на сайте: torsunov. ru/public. htm