Очень простой рецепт бигоса польского польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 25 минут. Содержит всего 122 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество калории: 122 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Польская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на три порцииМясо свиное 60, колбаса 20, копчености 20, капуста квашеная 80, капуста свежая 80, сало 10, лук репчатый 10, грибы сушеные 5, помидоры 15 или томат - паста 5, перец молотый черныйсольсахар.Пошаговое приготовлениеКвашеную капусту рубят, заливают небольшим количеством кипятка и варят до мягкостиИзмельченную свежую капусту также отваривают с нашинкованными сухими грибамиКусок свиной мякоти солят, зарумянивают в горячем жире со всех сторон, кладут вместе с грудинкой в кастрюлю с квашеной капустой и тушат до мягкостиСало нарезают кубиками, растапливают и шкварки кладут в бигосВынув из кастрюли мясо, смешивают свежую капусту с квашенойВводят заправку из жира и лукаКолбасу освобождают от оболочки и нарезают кружочками, свиную мякоть и грудинку - кубиками и закладывают в капустуВскипятить, добавив томат, соль, перец и сахар. (Чем больше сортов мяса содержит бигос, тем он вкуснееПрибавление красного вина значительно улучшает вкус блюдаБигос можно готовить также только из квашеной капусты. )
