Гречневый торт — довольно непривычное для большинства из нас лакомство, но зато оно имеет несколько неоспоримых преимуществ перед обычной выпечкой.Во-первых, торт можно есть даже тем, у кого аллергия на глютен (белок, содержащийся в пшенице),во-вторых, он может быть полезен благодаря богатым разными хорошими веществами гречневой муке, творогу, грецким орехам...в-третьих, в отличие от многих кремов, творожная начинка не слишком жирная,а в-четвертых, он очень вкусный, замечательно пахнет в процессе выпекания и сможет разнообразить ваше десертное меню.В общем, решайтесь!Несложный рецепт гречневого торта австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 594 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 594 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Австрийская кухняТип блюда: Пироги (сладкие), торты, МукаИнгредиенты на десять порцийСливочное масло 200 гСахар (песок) 300 гЯичный желток 5 шт.Мука гречневая 250 гЯичный белок 5 шт.Сливки 20-22% 400 млТворог 5-9% жирности 400 гЖелатин 15 гСахар ванильный 10 гГрецкие орехи очищенные 50 гПошаговое приготовлениеВ растопленное сливочное масло добавляем сахар и яичные желтки. Смешиваем до однородности массы и взбиваем.Добавляем гречневую муку и замешиваем тесто. Оно должно быть довольно густым, даже крутым, но мягким.Отдельно взбиваем яичные белки, постепенно добавляя сахар. Должна получиться очень плотная и устойчивая пена.Взбитые белки понемногу добавлять в тесто, осторожно его перемешивая, стараясь сохранить воздушные пузырьки.Получившееся тесто аккуратно распределить по противню, застеленному кондитерской бумагой. В общем - то, можно вылить тесто в форму поменьше и поглубже, но тогда коржи придется потом разрезать в толщину. Печь корж в разогретой до 190 градусов духовке 30 минут.Пока пекутся будущие коржи, мы сделаем начинку. Для этого желатин замочим водой, а творог перемешаем со сливками. Теперь все соединим и добавим сахар или сахарную пудру с ванилью. Начинку нужно сначала нагреть, чтобы желатин растворился, а затем поставить в холодное место на 30-40 минут, чтобы масса почти застыла.Готовые остывшие коржи режем в зависимости от толщины и размера так, чтобы получилось 2 одинаковых коржа.На каждый корж выкладываем творожную начинку и охлаждаем по отдельности до полного застывания желатина. После этого кладем один корж на другой, чтобы получился торт. Украшаем грецкими орехами и подаем на стол. Если придется хранить торт — то обязательно в холодильнике.
