Простой рецепт паштета из языка с зелёным горошком и майораном немецкой кухни. Пошаговый рецепт немецкой кухни с фото для приготовления дома за 190 минут. Содержит всего 65 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 190 минутКоличество калории: 65 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на четыре порцииТелячий язык - 680 гр.Масло сливочное - 100 гр.Морковь, лук репчатый, душистый чёрный перец горошком - для бульона.Соевый соус - 1 ч. л.Соль - по вкусу.Щепотка мускатного ореха.Зелёный консервированный горошек и листики майорана.Пошаговое приготовлениеЗалить язык холодной водой, посолить и вымачивать 3 часа.Подпечь морковь и репчатый лук. нарезанные шайбочками.Язык залить свежей водой, посолить, добавить подпечённые овощи и варить 2,5 часа, добавив душистый чёрный перец.Пены у меня при приготовлении не было и бульон получился очень прозрачный.После отваривания язык обдать холодной водой и очистить.Верхний, более грубый слой снимается очень легко и быстро.Отделить 200 гр. . нарезать кусочками и превратить в паштетную массу с помощью блендера иди мясорубки( пропустив с маленькой решёткой раза 2 ).Язык получился такой вкусный. нежный и сочный, что мы не удержались и кое как остановились. . оставив на паштет всего 200 гр.Добавить к паштетной массе 100 гр. размягчённого сливочного масла, щепотку мускатного ореха. соевый соус и соль по вкусу и тщательно вымешать, до однородной массы.Поставить в холодильник.Предлагаю подать в небольших вафельных формочках, дополнив зелёным горошком и листиками майорана.Утро должно быть всегда прекрасным ! А нежный паштет из языка, в компании чая с лимоном и мёдом, будет его хорошим началом .
