Непростой рецепт тажина из курицы с лимоном, имбирем и корицей марокканской кухни. Пошаговый рецепт марокканской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 959 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 959 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Марокканская кухняТип блюда: Основные блюда, Марокканская кухняИнгредиенты на четыре порцииОливковое масло 3 столовые ложкиКурица 1 штукаКрасный лук 2 головкиЧеснок 3 зубчикаШафран ½ чайной ложкиМолотая корица 1 чайная ложкаМолотый имбирь 2 чайные ложкиКуркума ½ чайной ложкиКинза 3 столовые ложкиЛимонный сок 1 чайная ложкаКонсервированные лимоны 2 штукиГреческие маслины ½ стаканаСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеСлегка поджарить (1 минуту) на умеренном огне в маленькой тяжелой сковороде (без масла) шафран и высыпать в чашку.Раздавить в ступке чеснок и смешать с солью (1/1, чайной ложки).Разделать тушку курицы на 4 части.В неглубокую кастрюлю (диаметр примерно 25 см) или сковороду с тяжелым дном налить масло. Бросить в нее курицу, лук, чеснок, имбирь, корицу, куркуму, рубленую кинзу. Добавить по 1 чайной ложке лимонного сока и соли, полчайной ложки перца и шафран. Все тщательно перемешать.Разрезать консервированные лимоны на четвертинки, вырезать из них мякоть, крупно нарезать и высыпать в сковороду с курицей. Цедру лимона нарезать кубиками (1 см) и сложить в чашку.Залить курицу водой (3/3, стакана) и тушить под крышкой 30 минут. Когда курица будет почти готова, добавить в нее маслины и тушить еще 10 минут. При необходимости долить немного воды и приправить солью по вкусу.Перед подачей на стол и посыпать тажин лимонной цедрой.
