Несложный рецепт индюшачьего сердца с грибами в сметанном соусе польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 53 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 53 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Польская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийСердечки индейки 1 кг.Лук репчатый 200 г.Замороженные грибы 200 г.Рафинированное растительное масло 40 мл.Мука пшеничная 3 ч. ложкСметана 30% жирности 300 г.Вода 3 л.Перец черный молотый по вкусуМорская соль по вкусуБульон 350 мл.Пошаговое приготовлениеИдюшачьи сердечки получатся вкусными и нежными, если их приготовить в сметанном соусе. В отличии от куриных они довольно жёсткие, поэтому им нужна более длительная тепловая обработка. Нам понадобится один килограмм сердец. Их нужно замочить в большом количестве холодной воды на один час, чтобы сошла кровь.Затем заливаем сердца тремя литрами холодной воды, доводим до кипения и ставим вариться. Когда вода закипит, обязательно снимите пену. Готовность определяйте пробуя мясо. Когда сердца сварятся, бульон слейте, процеживая (не выливайте, он нам пригодится). А сердца пускай остывают.Две довольно больших луковицы мелко нарезаем и пассеруем на растительном масле до слегка золотистого цвета.Очередь замороженных лесных грибов. Размораживаем их заранее и добавляем к пассерованному луку.У сердец отрезаем верхнюю часть, где много жилочек, и каждое сердечко разрезаем вдоль на четыре части.Разрезанные сердечки отправляем на сковороду к пассерованному луку и грибам.Тщательно перемешиваем и пассеруеем вместе минут пять.Посыпаем содержимое сковороды мукой (тремя чайными ложечками). Они не плоские. На фото видно сколько муки брать. Перемешиваем, стараясь, чтобы не было комочков. Соединяем с процеженным бульоном, в котором варились сердечки. Солим и перчим по вкусу.Последней вводим сметану. Даём покипеть минут пять и выключаем.Мы подавали с гречневой кашей и с соленьями.
