Болгарский перец в томатах

С детства любимое мной блюдо я готовлю каждую осень. Но до этой осени долго готовилась к нему морально, так как знала, что при обжаривании перцев будут обожженные руки, брызги масла на кухне, но в этом году все было не так. Итак, старый рецепт в новом исполнении.

Очень простой рецепт болгарского перца в томатах болгарской кухни. Пошаговый рецепт болгарской кухни с фото для приготовления дома за 45 мин. Содержит всего 289 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 289 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Болгарская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание, Тушение
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• зеленый сладкие перцы - 16 шт.
• томаты - 2 кг
• лук репчатый - 1 большой или 2 средних
• соль, сахар и перец по вкусу
• чеснок - 2-3 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Перцы моем, сушим, смазываем кисточкой растительным маслом. Запекаем на 200 градусах 15-20 минут до коричневых пятен на кожице.
2. Помидоры моем, надрезаем крестообразно кожицу около черенка, заливаем кипятком и даем постоять 5 минут, после чего сливаем горячую воду и заливаем холодной.
3. Перцы из духовки складываем в миску и накрываем крышкой. Когда они чуть подостынут, можно будет легко снять кожицу и убрать семена. После этого их можно выложить в блюдо, в котором Вы будете подавать перцы на стол.
4. Ошпаренные помидоры очищаем от кожицы и нарезаем мелкими кусочками.
5. Режем очищенный лук четвертинками колец.
6. Обжариваем лук на небольшом количестве любого растительного масла до полупрозрачного состояния и добавляем к нему порезанные томаты. Тушить можно на среднем огне около 20 минут. Смесь лука и томатов можно посолить, поперчить и даже добавить чайную ложечку сахара - это сделает вкус более интересным. За 10 минут до завершения тушения можно добавить в блюдо мелко нарезанный или раздавленный чеснок.
7. Перцы заливаем тушеными томатами и луком, хорошо, если есть возможность дать перцами постоять и пропитаться ароматным и вкусным соусом. Подавать можно теплыми, холодными и горячими. Одинаково вкусно! Температура подачи зависит только от Ваших предпочтений.

Если у Вас хорошая сковорода, можно добавлять совсем немного масла, буквально столовую ложку, тогда у Вас получится нежирное вегетарианское блюдо. Хорошо для тех, кто следит за фигурой. Крупные помидоры можно просто потереть на крупной терке, не очищая предварительно, кожица останется у Вас в руке. Это дело вкуса и более приятной консистенции, поэтому выбор за вами тереть или резать. Вкус смеси томатов и лука можно сделать достаточно интенсивным, так как несоленые перцы возьмут на себя часть приправ и специй.