Цурекигреческий Пасхальный хлеб

Непростой рецепт цурекигреческого Пасхального хлеба греческой кухни. Пошаговый рецепт греческой кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 298 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 298 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• 900 гр. муки
• 75 гр. сл. масла
• 120 мл. молока 3.5%
• 120 мл. тёплой воды
• 40 гр. свежих дрожжей
• 160 гр. сах. пудры
• 3 крупных яйца
• 5 гр. махлепи/растереть/
• 5 гр. мастихи/растереть/или 7 капель масла мастихи/
• щепотка соли
• желток+ несколько капель ледяной воды взбить вилкой - для смазки.
• миндальные хлопья

Пошаговое приготовление

1. мастиха - смола фисташкового дерева растущего только на острове Хиос.
2. махлепи - ядрышки средиземноморской дикой вишни.
3. оговорюсь сразу - без этих 2-х компонентов приготовить цуреки невозможно!!!
4. развести дрожжи в тёплой воде.
5. молоко. масло. сахар. соль. мастиху и махлепи. нагреть до 50и хорошо размешать.
6. поместить в миску. добавить яйца. дрожжи и добавляя муку замесить мягкое не липнущее к рукам тесто. скатать его в шарик.
7. смазать чистую миску маслом. поместить в неё тесто и острым ножом сделать на его поверхности надрез в виде креста. накрыть полотенцем и поставить в тёплое место.
8. если объём подошедшего теста увеличивается более чем в два раза. а от надреза - креста еле заметные очертания - тесто готово!
9. разделить тесто на 3 части.
10. из каждой сплести. плетёнку. в допинфе я дам ссылку на те. которые плела я.
11. поместить готовые плетёнки на противень застеленный пекарской бумагой и поставить на расстойку на 1 час на 1 час 15 мин.
12. от правильной расстойки зависит красота и форма плетёнки. она не рвется при выпечке образуя на стыках растянутые белые нити из теста. это очень важно!!!
13. подошедшие плетёнки смазать яйцом и посыпать миндальными хлопьями.
14. выпекать в горячей духовке при 180 минут 40 до золотисто - коричневого цвета.

мастиха-смола фисташкового дерева растущего только на острове Хиос. махлепи-ядрышки средиземноморской дикой вишни. оговорюсь сразу-без этих 2-х компонентов приготовить цуреки невозможно!!! не знаю. насколько возможно купить в не пределах Греции мастиху и махлепи. но. если да. обязательно испеките этот солнечный Пасхальный хлеб!необычно вкусный. со слоистой структурой. слегка тягучий и очень ароматный. он довольно долго не черствеет. вкусный с чаем. молоком. кофе. да и просто так!Нам очень нравится!попробуйте и вы! способы плетения можно посмотреть здесь

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!