Пирог с РЫБОЙ и яйцом (Дуэль)

Непростой рецепт пирога с РЫБОЙ и яйцом (Дуэль) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 50 минут. Содержит всего 215 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на десять порций

• Филе лосося ~ 350 г
• Филе морского окуня ~ 350 г
• Готовое слоеное тесто – 500 г
• Лук репчатый белый и фиолетовый – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Яйцо курин. – 2 шт.
• Чеснок – 1/1, зуб.
• Цедра лимона – 1 ст. лж.
• Сок лимона – 1 ст. лж.
• Масло сливочное – 20-30 г
• Масло растительное для жарки
• Перец белый молотый, соль морская

Пошаговое приготовление

1. Обрезаем тесто по форме (у меня 24 х 18). Смазываем края водой.
2. Из остатков теста формируем бордюр шириной 3 см.
3. Ставим в горячую духовку t=190-200 и выпекаем ~15 мин.
4. Выкладываем начинку на пирог - корзину.
5. Разбиваем сверху яйца и вновь ставим в духовку на 10-12 мин.
6. НАЧИНКА:
7. Из филе удалить пинцетом мелкие косточки.
8. Разогреваем растит. масло в сковороде, обжариваем в нем филе рыбы по 2-3 мин. с каждой стороны.
9. Перекладываем на тарелку и разламываем на мелкие кусочки + цедра и сок лимона.
10. Лук нарезаем полукольцами, чуть мнем руками, пассируем до средней готовности + слив. масло + дольки помидор, тушим ещё 2-3 мин.
11. Снимаем с огня, подмешиваем рыбу + соль, перец.
12. P. S. Если тесто в середине пирога вздуется, примните аккуратно пальчиками, а, уже, затем, кладите начинку.
13. Количество яиц и степень их прожарки – дело вашего вкуса.
14. Если не нравится сильно «загорелый » вид изделия, перед вторым «путешествием» в духовку, накройте пирог фольгой.
15. При желании, рыбу можно не жарить, а отварить.
16. Пожалуй всё ))) Приятного аппетита !)))
17. Знатный получился пирог: вкусный, красивый, породистый – не стыдно людЯм показать !!!!)))

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)