Падеборнский хлеб.(Padeborner Landbrot)

Простой рецепт падеборнского хлеба.(Padeborner Landbrot) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 44. Содержит всего 156 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калории: 156 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• Нам понадобятся следующие продукты:
• 40 г. свежих дрожжей
• 1/1, чашки(мл. 70) тёплой воды(30°)
• 800 г. ржаной муки(в Германии тип 1150)
• 200 г. пшеничной муки(в Германии тип 1050)
• 500 г. закваски
• 500 мл. тёплой воды(30°)
• 3 ст. ложки соли( я брала меньше)

Пошаговое приготовление

1. И так приступим к приготовлению теста:
2. Дрожжи раскрошить в чашечку с тёплой водой и растворить их.
3. Оба сорта муки смешать и просеять в большую чашку. Сделать углубление в муке и влить в него разведённые дрожжи и закваску и вымешать.
4. Добавить воду и соль и замесить тесто, пока оно не перестанет отставать от стенок чашки. Присыпать поверхность теста мукой, накрыть чашку и поставить в тёплое место минут на 45.
5. Тесто подошло? Тогда посыпаем стол мукой, выкладываем тесто и вымешиваем, формуем из теста булку и кладём её в смазанную маргарином форму для выпечки хлеба. Прикрыть полотенчиком и поставить минут на 20 отдохнуть.
6. Духовку разогреть до 230°, поверхность хлеба смазать водой, сделать проколы вилкой и поставить в духовку. Пол чайной чашки горячей воды вылить на дно духовки(можно побрызгать из бутылки водой в духовку) и быстро закрыть дверцу духовки.
7. Выпекать хлеб минут 60 до красивой шоколадной корочки. Готовность хлеба проверить деревянной спичкой.
8. Если верх хлеба сильно поджаривается - прикройте его фольгой.
9. Готовый хлеб вытащить из духовки, достать из формы и остудить на решотке прикрыв полотенцем.
10. Хлеб получается вкусный, с не большой кислинкой, красивого тёмного цвета.
11. Приятного аппетита всем кто решит повторить рецепт!

На фотографиях соответсвтенно:тесто сразу после замеса, затем после расстойки, тесто в форме до и после расстойки. Готовый хлеб из духовки-вид верхней корочки и нижняя корочка. Поклала хлебину на весы, что бы показать вам каой большой получается из этого кол-ва продуктов. Ну и последние фотографии-хлеб в разрезе.